Nós As Pessoas: Justa Nobre

Nome incontornável da cozinha portuguesa, expoente máximo dos sabores tipicamente nossos. Nascida no coração de Trás-os-Montes, Justa Nobre transportou a alma e o sabor da cozinha tradicional portuguesa para a capital através do seu O Nobre.

Qual a melhor forma de aliviar o stress após uma semana de trabalho?  

Fugir da confusão da cidade. Sou fã das melhores experiências hoteleiras!

O que faz para descontrair e motivar a tua equipa? 

No meu caso, aproveito muito o tempo livre – que não é muito – para estar com os meus netos. Relativamente à minha equipa, são várias as estratégias que adopto para motivá-los, seja no acompanhamento das suas necessidades e crescimento como do convite à participação no processo criativo dos pratos do restaurante.

Qual o seu guilty pleasure gastronómico depois de um serviço desafiante?

Adoro o clássico chá e torradas…e uma boa noite de descanso.

Foto: Manuel Chaves

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