O desafio do convidado da nova rubrica “Por Onde Comes?” é escolher um conjunto de locais gastronómicos – seja um restaurante, uma loja ou um produtor – que este considere imperdível de visitar na sua região ou país de residência. Os pratos a provar – se for esse o caso – também devem ser mencionados.
Esta viagem gastronómica tem a curadoria de Gustavo Tavares, chefe de cozinha da empresa de catering Arch, sediada em Londres. O português vive e trabalha na cidade há quase uma década. Nós últimos seis anos foi chefe do restaurante japonês Koya City. Antes disso trabalhou no Koya Bar, Taberna do Mercado de Nuno Mendes e Caelis. Gustavo confidencia-nos quais os seus espaços favoritos para todas as refeições do dia.
Para cumprir este roteiro – do primeiro a último ponto – apenas precisa de percorrer cerca de 15 quilómetros. Ora aponte:
Pequeno-amoço no Koya Soyo
(50 Frith St, London W1D 4SQ)
O que comer?
“Pequeno-almoço japonês ou kamatama udon com chá japonês.”
Porquê?
“Restaurante japonês aberto há mais de 10 anos. É uma instituição para todos os chefes! É forte em pratos de massa Udon e pratos de arroz, mais as especialidades diárias.”
Preço médio:
18-24€
Pequeno-amoço tardio ou brunch no Bad Manners
(Churchyard – St John at Hackney, Lower Clapton Road, London, E5 0PD)
O que comer?
“Burrito de ovo e bacon (antes das 12h) e tacos (depois das 12h).”
Porquê?
“Um pequeno quiosque no meio de um parque que é um antigo cemitério. Tem o seu encanto e é engraçado como um cemitério pode ser apreciado numa perspetiva diferente. É um dos melhores sítios da cidade para comer por um preço acessível. Também tem um café super saboroso!”
Preço médio:
18-24€. Tacos a partir de 4,20€.
Almoço no Kiln
(58 Brewer St, London W1F 9TL)
O que comer?
“Grilled soy chicken, lamb skewers, thai sausage, stir fried greens with soy.”
Porquê?
“Comida tailandesa saborosa e equilibrada com uma óptima relação qualidade/preço. A cerveja de barril é super gelada!”
Preço médio:
36-48€
Jantar na Evernight
(3 Ravine Way, London SW11 7BH)
O que comer?
“O menu muda constantemente, por isso o meu conselho é pedir o que mais vos agradar.”
Porquê?
“Perfeito para ocasiões especiais, com uma óptima lista de vinhos e de saquês. A comida é japonesa, complexa e com uma abordagem contemporânea.”
Preço médio:
84-96€
Cheap eats no Sông Quê Café
(134 Kingsland Rd, London E2 8DY)
O que comer?
“Beef pho, papaya salad, fried spare ribs.”
Porquê?
“Comida vietnamita descomplicada, aberto até às 23h todos os dias.”
Preço médio:
12-24€
Foto: Mel Yates
