Nós As Pessoas: Catarina Nascimento
Formou-se em relações internacionais mas aos 26 anos decide transformar a sua verdadeira paixão na sua forma de viver e inscreve-se na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. Profissionalmente passa pelo The Yeatman, Porto, StreetXO e DiverXO (três estrelas Michelin), ambos em Madrid. Atualmente chefia o restaurante 83 Gastrobar, em Chaves, do qual é proprietária.
Faço quilómetros para… Louis Anjos
O desafio é simples: escolher um restaurante pelo qual se fariam incontáveis quilómetros para ter o gosto e a oportunidade de provar uma certa iguaria. Na nova edição da rubrica “Faço quilómetros para”, convidámos Louis Anjos, chefe chefe do Al Sud, no Palmares Resort – Ocean Living & Golf. Eis as suas respostas.
Entrevista Tony Fox: Long live the king
Só tem a quarta classe, mas fez de tudo um pouco: começou a trabalhar nas obras com 11 anos, foi eletricista, serralheiro, fez limpezas no prédio da Bolsa de Londres, foi porteiro de discotecas, segurança, promotor de festas africanas, abriu desfiles de Nuno Gama na ModaLisboa. Hoje, tem dois restaurantes em Lisboa, uma empresa de […]
O sal Marnoto que vem do Algarve
Discreto mas com uma personalidade brilhante: assim é o Marnoto, um sal marinho artesanal e biológico que tem origem na Ria Formosa, no Algarve, e recolhido manualmente após a cristalização e evaporação da água do mar em salinas. Foi agora distinguido, pelo quarto ano consecutivo, com o Prémio Cinco Estrelas, na categoria Sal.
Artur Gomes é o vencedor mundial de prémio que reconhece a sustentabilidade no prato
Artur Gomes foi reconhecido com o prémio S.Pellegrino Social Responsibility Award, com o seu prato “Aipo Vale das Lobas”. A distinção acontece após a participação do português na edição deste ano do concurso S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, direcionado a jovens cozinheiros.
Nós As Pessoas: Rafa Louzada
Natural do Rio de Janeiro, Brasil, Rafa Louzada conta com passagens por cadeias de hotéis e restaurantes dentro e fora de portas como o Le Chalet de La Forêt, em Bruxelas. Filha de pai português, chegou a território luso em 2019, onde acabou por se fixar no Porto. Por lá, fez parte da equipa de cozinha do The Yeatman e em 2021 aventura-se a solo ao abrir o restaurante Gruta.
Sem Espinhas: Marcelo Oliveira
Sem Espinhas é uma rubrica que dá a conhecer primeiro a pessoa, depois o profissional. Guilty pleasures, refeições estranhas e ingredientes improváveis são temas que fazem parte deste questionário. O convidado que se segue chama-se Marcelo Oliveira e é chefe da Cav 86, em Lisboa.
Faço quilómetros para… Rita Magro
O desafio é simples: escolher um restaurante pelo qual se fariam incontáveis quilómetros para ter o gosto e a oportunidade de provar uma certa iguaria. Na nova edição da rubrica “Faço quilómetros para”, convidámos Rita Magro, chefe do restaurante Blind. Eis as suas respostas.
Entrevista ao artista Francisco Eduardo
“É um humano peculiar. Malandro no olhar, mas muito trabalhador ao nível do coração. Luta por ele e pelos outros.” Assim se define Francisco Eduardo, o artista que, por todo o país, gere múltiplos projetos de desenho, ilustração e vídeo.
Zomato e merytu unem-se para combater a falta de staff
A falta de colaboradores nas áreas da restauração e da hotelaria é atualmente um dos principais desafios do setor. Para ajudar a combater essa lacuna, a Zomato Portugal e a merytu uniram forças com ofertas exclusivas para clientes nas duas aplicações.
