{"id":1342,"date":"2021-09-28T15:44:06","date_gmt":"2021-09-28T14:44:06","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/chefecozinheirodoano\/?p=1342"},"modified":"2021-11-12T15:26:23","modified_gmt":"2021-11-12T15:26:23","slug":"xx-vence-a-primeira-etapa-regional-do-chefe-cozinheiro-do-ano-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/2021\/09\/28\/xx-vence-a-primeira-etapa-regional-do-chefe-cozinheiro-do-ano-2021\/","title":{"rendered":"Hugo Rocha vence a primeira etapa regional do Chefe Cozinheiro do Ano 2021"},"content":{"rendered":"\n

Hugo Rocha, do restaurante Real by Casa da Cal\u00e7ada, no Porto, venceu a primeira etapa regional (Norte) da 32\u00aa edi\u00e7\u00e3o da competi\u00e7\u00e3o Chefe Cozinheiro do Ano 2021, que decorreu hoje, dia 28 de Setembro na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O vencedor apresentou um menu completo composto por ‘Arjamolho – barriga de atum, tomate cora\u00e7\u00e3o de boi, ouri\u00e7o do mar’ (Sopa), ‘Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1 – bochechas de bacalhau, gema curada, ceboletes’ (Prato de Peixe), ‘Arroz de pato \u00e0 Laf\u00f5es’ (Prato Tradicional de Carne) e ‘Tarte de ma\u00e7\u00e3 – Ma\u00e7\u00e3 de Armamar, am\u00eandoa, queijo de cabra’ (Sobremesa).<\/p>\n\n\n\n

“Sinto-me extremamente feliz. Agora \u00e9 treinar, treinar, treinar. Trabalhei com cozinheiros do ano muito talentosos como os chefes Tiago Bonito e V\u00edtor Matos e gostava de pertencer \u00e0 classe.\u201d, afirmou o vencedor.<\/p>\n\n\n\n

Em 2\u00ba e 3\u00ba lugar ficaram, respectivamente, Hugo Alves, do Pedro Lemos e Carlos Torres, do \u00c9leB\u00ea Restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

Durante o dia, foi poss\u00edvel acompanhar a prova com transmiss\u00f5es em direto da p\u00e1gina do concurso com entrevistas a concorrentes e membros do j\u00fari. Ao mesmo tempo, realizou-se a primeira confer\u00eancia do ciclo “A Gastronomia em 2030” com os pain\u00e9is Tecnologia, Identidade e Pessoas. <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

O primeiro painel, moderado por \u00c2ngela Leal da Sara HACCP, juntou Pedro Horigoshi da Dinee<\/a>, Jo\u00e3o Gaspar da Fast-MP<\/a> e Jo\u00e3o Vidotti da Syncar Autonomus<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Seguiu-se o painel Identidade, moderado pelo chefe Jo\u00e3o D’E\u00e7a Lima do restaurante Xisto<\/a> que deu palco a Margarida Bessa Rego, do Restaurante Os Lus\u00edadas<\/a> e Miguel Cizeron, do restaurante Cize<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Catarina Amado, jornalista da INTER Magazine encerrou a confer\u00eancia com uma entrevista a Sara S\u00e1, do Manna Porto.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Com diferentes convidados, os pr\u00f3ximos semin\u00e1rios ter\u00e3o lugar nas mesmas datas das etapas regionais Centro, na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e Sul\/Ilhas, na Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, a acontecer dias 12 e 26 de outubro, respetivamente.<\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s as tr\u00eas etapas, ficaremos a conhecer os seis finalistas que ir\u00e3o disputar a final nacional em data e local a confirmar.<\/p>\n\n\n\n

O concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2021 tem como Patrocinadores Principais a Makro, Seafood From Norway, NX Hotelaria e ICEL.<\/strong> Os Patrocinadores s\u00e3o a Bom Sucesso, a LAVA e a Estrella Damm. Os Parceiros s\u00e3o a Rational e a Bonduelle Food Service. Conta com o Apoio das Escolas do Turismo de Portugal, ACPP, Prochef, Cha\u00eene des Rotisseurs, Rede-T e SARA \u2013 HACCP Digital. Tem a organiza\u00e7\u00e3o da INTER Magazine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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