{"id":1483,"date":"2021-10-11T21:24:39","date_gmt":"2021-10-11T20:24:39","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/chefecozinheirodoano\/?p=1483"},"modified":"2021-11-12T15:27:09","modified_gmt":"2021-11-12T15:27:09","slug":"miguel-santos-vence-a-segunda-etapa-regional-do-chefe-cozinheiro-do-ano-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/2021\/10\/11\/miguel-santos-vence-a-segunda-etapa-regional-do-chefe-cozinheiro-do-ano-2021\/","title":{"rendered":"Miguel Silva vence a segunda etapa regional do Chefe Cozinheiro do Ano 2021"},"content":{"rendered":"\n

Miguel Silva, do Bussaco Palace Hotel, venceu a segunda etapa regional (Centro) da 32\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Chefe Cozinheiro do Ano 2021, que decorreu hoje, dia 12 de Outubro na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O vencedor apresentou um menu completo composto por Creme de cogumelos, fais\u00e3o e maionese de poejo (Sopa), Cacha\u00e7o de bacalhau da Noruega, copita de porco, arroz carolino, tinta de choco, lingueir\u00e3o e coentros (Prato de Peixe), Costela de vitela assada, migas de batata assada e espigos salteados (Prato Tradicional de Carne) e Chocolate, pinh\u00e3o, pist\u00e1cio e cereja (Sobremesa).<\/p>\n\n\n\n

“Foi uma grande emo\u00e7\u00e3o ouvir hoje o meu nome, porque foi um ano muito dif\u00edcil. Gostava de dedicar esta vit\u00f3ria aos meus colegas e agradecer \u00e0 minha fam\u00edlia. Dedico tamb\u00e9m a um amigo e colega que j\u00e1 n\u00e3o est\u00e1 entre n\u00f3s, este pr\u00e9mio tamb\u00e9m \u00e9 dele”, disse o vencedor.<\/p>\n\n\n\n

Sobre a prova: “ouvi com muita aten\u00e7\u00e3o o que o j\u00fari me disse sobre os meus pratos e a minha presta\u00e7\u00e3o e agora o caminho \u00e9 melhorar. Ganhar o concurso \u00e9 o meu objetivo profissional, mas tamb\u00e9m aprender com os meus colegas”.<\/p>\n\n\n\n

Em 2\u00ba e 3\u00ba lugar ficaram, respetivamente, Francisco Igrejas, do Eneko Lisboa e Il\u00eddio Sim\u00f5es, do Sete Restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Durante o dia, foi poss\u00edvel acompanhar a prova com transmiss\u00f5es em direto da p\u00e1gina do concurso com entrevistas a concorrentes e membros do j\u00fari. Ao mesmo tempo, realizou-se a segunda confer\u00eancia do ciclo “A Gastronomia em 2030” com os pain\u00e9is Tecnologia, Identidade e Pessoas. <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

O primeiro painel, moderado por \u00c2ngela Leal da Sara HACCP, juntou Bruno Azevedo do Hard Rock Cafe Porto, Pedro Gon\u00e7alves da Cervejaria Ramiro e Valter Andrade da Testo<\/p>\n\n\n\n

Seguiu-se uma entrevista de Catarina Amado, da INTER Magazine a Lara Esp\u00edrito Santo do restaurante Sem.<\/p>\n\n\n\n

Por fim, Pedro Abril moderou um painel sobre Identidade, com Miguel Peres do restaurante Pigmeu e Miguel Negretti dos Crack Kids.<\/p>\n\n\n\n

Com diferentes convidados, o pr\u00f3ximo e \u00faltimo semin\u00e1rio ter\u00e1 lugar na mesma data da etapa regional Sul\/Ilhas, na Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, a acontecer dia 26 de outubro.<\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s as tr\u00eas etapas, ficaremos a conhecer os seis finalistas que ir\u00e3o disputar a final nacional em data e local a confirmar.<\/p>\n\n\n\n

O concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2021 tem como Patrocinadores Principais a Makro, Seafood From Norway, NX Hotelaria e ICEL.<\/strong> Os Patrocinadores s\u00e3o a Bom Sucesso, a LAVA e a Estrella Damm. Os Parceiros s\u00e3o a Rational e a Bonduelle Food Service. Conta com o Apoio das Escolas do Turismo de Portugal, ACPP, Prochef, Cha\u00eene des Rotisseurs, Rede-T e SARA \u2013 HACCP Digital. Tem a organiza\u00e7\u00e3o da INTER Magazine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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