{"id":1707,"date":"2021-11-30T18:08:33","date_gmt":"2021-11-30T18:08:33","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/chefecozinheirodoano\/?p=1707"},"modified":"2021-12-16T15:59:37","modified_gmt":"2021-12-16T15:59:37","slug":"hugo-alves-e-o-cca-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/2021\/11\/30\/hugo-alves-e-o-cca-2021\/","title":{"rendered":"Hugo Alves \u00e9 o CCA 2021"},"content":{"rendered":"\n

O The Baron\u2019s Hall, em Gaia, acolheu hoje, dia 30 de Novembro, a Final Nacional da 32\u00aa edi\u00e7\u00e3o do concurso Chefe Cozinheiro do Ano, da qual Hugo Alves, do restaurante Pedro Lemos se sagrou vencedor. Este \u00e9 o maior concurso de cozinha para profissionais em Portugal e acontece desde 1989.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O concurso organizado pelas Edi\u00e7\u00f5es do Gosto, teve como vencedor Hugo Alves , cozinheiro de 29 anos no restaurante Pedro Lemos, no Porto, apresentou ao j\u00fari um menu composto por A sopa de nabos (entrada), O bacalhau e a orelheira (peixe), Pica no ch\u00e3o (carne) e O pudim abade de priscos (sobremesa).<\/p>\n\n\n\n

\u201cQuero dedicar esta vit\u00f3ria a todos os amigos e colegas que me ajudaram. Comecei a treinar durante a pandemia e foi um desafio bastante dif\u00edcil, mas no final compensou e hoje saio daqui Chefe Cozinheiro do Ano, o que para a nossa carreira \u00e9 um marco que fica para sempre.\u201d, afirmou Hugo Alves, ap\u00f3s sagrar-se vencedor.<\/p>\n\n\n\n

Hugo Rocha, do Restaurante Real by Casa da Cal\u00e7ada e Miguel Silva, do hotel Palace do Bussaco ficaram, respetivamente, em segundo e terceiro lugar. Estiveram tamb\u00e9m em competi\u00e7\u00e3o Andr\u00e9 Cameir\u00e3o, do Azor Hotel Ponta Delgada, Carlos Torres, dos Eleb\u00ea Restaurantes e Rog\u00e9rio Barbosa, do hotel Prazer da Natureza Resort & Spa. Este \u00faltimo cozinheiro foi ainda distinguido com o pr\u00e9mio Helmut Ziebell, homenagem ao chefe de cozinha austr\u00edaco, membro honor\u00e1rio do j\u00fari, o prato de Gaspacho de ma\u00e7\u00e3 verde, abacate e p\u00e3o de especiarias. Este pr\u00e9mio \u00e9 atribu\u00eddo ao prato mais inovador.<\/p>\n\n\n\n

Foram estas as pontua\u00e7\u00f5es da Final Nacional:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n

Ao longo do dia, foi poss\u00edvel acompanhar a prova em direto e tamb\u00e9m assistir \u00e0 3\u00aa edi\u00e7\u00e3o do F\u00f3rum Pensar Cozinha, onde se falou de diversidade, sa\u00fade mental, criatividade, inclus\u00e3o e gest\u00e3o no mundo da restaura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O concurso Chefe Cozinheiro do Ano tem o patroc\u00ednio principal da Makro, do Bacalhau da Noruega, da NX Hotelaria e da ICEL. Contou tamb\u00e9m com o patroc\u00ednio da Bom Sucesso, LAVA e Estrella Damm. A Bonduelle e a Rational s\u00e3o parceiros.  A jaleca oficial \u00e9 da Prochef. Com o apoio da ACPP \u2013 Associa\u00e7\u00e3o de Cozinheiros Profissionais de Cozinha, da Cha\u00eene des R\u00f4tisseurs, da Rede-T, das Escolas do Turismo de Portuga e da SARA HACCP Digital.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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