{"id":2121,"date":"2022-05-04T22:29:08","date_gmt":"2022-05-04T21:29:08","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/chefecozinheirodoano\/?p=2121"},"modified":"2022-05-04T22:29:11","modified_gmt":"2022-05-04T21:29:11","slug":"nuno-ferreira-vence-etapa-regional-lisboa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/2022\/05\/04\/nuno-ferreira-vence-etapa-regional-lisboa\/","title":{"rendered":"Nuno Ferreira vence Etapa Regional Lisboa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O concurso <strong>Chefe Cozinheiro do Ano 2022<\/strong>, o maior e mais importante concurso de cozinha para profissionais, em Portugal, realizou hoje, dia 4 de maio, a <strong>1\u00aa Etapa Regional<\/strong>, na <strong>Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Em 1\u00ba lugar ficou <\/strong><strong>Nuno Ferreira<\/strong><strong>, do Bairro Alto Hotel, em Lisboa que apresentou ao j\u00fari o menu composto por: <\/strong><strong>Entrada (pargo, bivalves e algas), Prato de Peixe (bacalhau, bochechas e nabi\u00e7as), Prato de Carne (p\u00e1 de borrego, miudezas e feijoca) e Sobremesa (pera, requeij\u00e3o e milho) ,<\/strong><strong> cozinhado durante a prova com a dura\u00e7\u00e3o de 5 horas.<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em 2\u00ba lugar ficou Pedro Larcher, do Atelier Henrique S\u00e1 Pessoa, em Lisboa e em 3\u00ba lugar ficou Hugo Dias de Castro, do Pastus, em Oeiras. Estiveram ainda a concurso Francisco Gomes da Evventus Catering, Il\u00eddio Sim\u00f5es do Sete Restaurante em Coimbra e Hugo Tarrafa do Santa Sede em Coimbra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A avaliar a prova estiveram os chefes Ant\u00f3nio B\u00f3ia, do JNcQUOI e Presidente do J\u00fari, Lu\u00eds Gaspar da Sala de Corte, Andr\u00e9 Magalh\u00e3es da Taberna da Rua das Flores, Jo\u00e3o Oliveira do Bela Vista Hotel e Andreia Moutinho, chefe de pastelaria do Grupo Nabeiro e os concorrentes tiveram como desafio recriar o menu com que se apresentaram na fase de inscri\u00e7\u00f5es e que, segundo o regulamento do concurso, dever\u00e1 defender e preservar as ra\u00edzes da gastronomia tradicional portuguesa, os produtos e mat\u00e9rias-primas de origem nacional\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O almo\u00e7o para os convidados da etapa foi elaborado por Fernando Cardoso, CCA 2018 e cozinheiro no restaurante Feitoria, do Altis Bel\u00e9m e por \u00d3scar Cabral, chefe de cozinha na EHT Estoril e a sua equipa de alunos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De recordar que esta competi\u00e7\u00e3o j\u00e1 distinguiu figuras de renome no panorama gastron\u00f3mico nacional como Henrique S\u00e1 Pessoa (CCA 2005), Jo\u00e3o Rodrigues (CCA 2007), Ant\u00f3nio Loureiro (CCA 2014) e Lu\u00eds Gaspar (CCA 2017), sendo em 2022 a sua 33\u00aa edi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pr\u00f3ximas Etapas<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2022 continuar\u00e1 com mais duas Etapas Regionais, com mais 12 concorrentes a prestar provas. Dia 11 de maio na Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre e dia 19 de maio na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Os Patrocinadores<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O concurso Chefe Cozinheiro do Ano 202 tem como Patrocinadores Principais Makro, Bacalhau da Noruega, NX Hotelaria, ICEL e Estrella Damm. Os Patrocinadores s\u00e3o Bom Sucesso, LAVA, Costaverde e Espor\u00e3o. Os Parceiros s\u00e3o a SARA \u2013 HACCP Digital, Prochef, Alug\u2019Aqui, Rational e Bonduelle Food Service. Conta com o Apoio das Escolas do Turismo de Portugal, ACPP, Cha\u00eene des Rotisseurs e Rede-T. Tem a organiza\u00e7\u00e3o da INTER Magazine e das Edi\u00e7\u00f5es do Gosto.\u202f&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>As distin\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m do t\u00edtulo de Chefe Cozinheiro do Ano 2022, atribu\u00eddo ao concorrente que obtiver maior pontua\u00e7\u00e3o na Final Nacional, ser\u00e3o tamb\u00e9m atribu\u00eddas as distin\u00e7\u00f5es <strong>Helmut Ziebell<\/strong>, designada ao prato e concorrente que re\u00fana consenso no j\u00fari pela sua criatividade, o <strong>pr\u00e9mio Virg\u00edlio Nogueiro Gomes<\/strong>, atribu\u00eddo ao prato que revele com maior evid\u00eancia a evolu\u00e7\u00e3o da Cozinha Portuguesa e o <strong>Pr\u00e9mio Sustentabilidade Makro<\/strong>, atribu\u00eddo ao concorrente que revele maior aten\u00e7\u00e3o e compromisso com pr\u00e1ticas de sustentabilidade durante a sua prova. Ser\u00e3o valorizados temas como a separa\u00e7\u00e3o de res\u00edduos, aproveitamento de recursos e minimiza\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio alimentar.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u202f&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2022, o maior e mais importante concurso de cozinha para profissionais, em Portugal, realizou hoje, dia 4 de maio, a 1\u00aa Etapa Regional, na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril.\u00a0 Em 1\u00ba lugar ficou Nuno Ferreira, do Bairro Alto Hotel, em Lisboa que apresentou ao j\u00fari o menu [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2124,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2121"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2125,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2121\/revisions\/2125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}