{"id":2148,"date":"2022-05-19T18:53:37","date_gmt":"2022-05-19T17:53:37","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/chefecozinheirodoano\/?p=2148"},"modified":"2022-05-20T10:52:25","modified_gmt":"2022-05-20T09:52:25","slug":"ana-magalhaes-vence-etapa-regional-norte-e-centro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/2022\/05\/19\/ana-magalhaes-vence-etapa-regional-norte-e-centro\/","title":{"rendered":"Ana Magalh\u00e3es vence Etapa Regional Norte e Centro"},"content":{"rendered":"\n

O concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2022<\/strong>, o maior e mais importante concurso de cozinha para profissionais, em Portugal, realizou hoje, dia 19 de maio, a 3\u00aa Etapa Regional, na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.<\/strong> Esta foi a Etapa Norte e Centro do concurso e estiveram a concurso os 6 chefes de cozinha apurados. <\/p>\n\n\n\n

Em 1\u00ba lugar ficou Ana Magalh\u00e3es do Six Senses Douro Valley que apresentou ao j\u00fari o menu composto por: Entrada (Escabeche de cavala com am\u00eandoa e ervas), Prato de Peixe (Gr\u00e3o de bico com l\u00ednguas de bacalhau), Prato de Carne (Cabrito assado com arroz de mi\u00fados) e Sobremesa (Leite creme de alfazema, chocolate, mel e lim\u00e3o), cozinhado durante a prova com a dura\u00e7\u00e3o de 4 horas e 30 minutos. <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Em 2\u00ba lugar ficou Helena Castro do Antiqvvm e em 3\u00ba lugar ficou Carlos Torres dos Restaurantes El\u00eabe. Estiveram ainda a concurso N\u00e9lson Amorim do Six Senses Douro Valley, Helena Carvalho do Terminal 4450 e Ros\u00e9rio Barbosa do Hotel Prazer da Natureza Resort & Spa. <\/p>\n\n\n\n

A avaliar a prova estiveram os chefes Ant\u00f3nio B\u00f3ia do JnCQUOI, Ant\u00f3nio Loureiro, d\u2019A Cozinha e Tiago Bonito, da Casa da Cal\u00e7ada. <\/p>\n\n\n\n

Os concorrentes tiveram como desafio recriar o menu com que se apresentaram na fase de inscri\u00e7\u00f5es e que, segundo o regulamento do concurso, dever\u00e1 defender e preservar as ra\u00edzes da gastronomia tradicional portuguesa, os produtos e mat\u00e9rias-primas de origem nacional\u201d. <\/p>\n\n\n\n

O almo\u00e7o para os convidados da etapa foi elaborado por Hugo Alves, CCA 2021 e chefe de cozinha no restaurante Norma em conjunto com Delfim Soares, chefe residente da EHT Porto e a sua equipa de alunos. <\/p>\n\n\n\n

De recordar que esta competi\u00e7\u00e3o j\u00e1 distinguiu figuras de renome no panorama gastron\u00f3mico nacional como Henrique S\u00e1 Pessoa (CCA 2005), Jo\u00e3o Rodrigues (CCA 2007), Ant\u00f3nio Loureiro (CCA 2014) e Lu\u00eds Gaspar (CCA 2017). Em 2022 o concurso cumpre a 33\u00aa edi\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

Os Patrocinadores<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

O concurso Chefe Cozinheiro do Ano 202 tem como Patrocinadores Principais Makro, Bacalhau da Noruega, NX Hotelaria, ICEL e Estrella Damm. Os Patrocinadores s\u00e3o Bom Sucesso, LAVA, Costaverde e Espor\u00e3o. Os Parceiros s\u00e3o a SARA \u2013 HACCP Digital, Prochef, Alug\u2019Aqui, Rational e Bonduelle Food Service. Conta com o Apoio das Escolas do Turismo de Portugal, ACPP, Cha\u00eene des Rotisseurs e Rede-T. Tem a organiza\u00e7\u00e3o da INTER Magazine e das Edi\u00e7\u00f5es do Gosto.\u202f <\/p>\n\n\n\n

As distin\u00e7\u00f5es<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do t\u00edtulo de Chefe Cozinheiro do Ano 2022, atribu\u00eddo ao concorrente que obtiver maior pontua\u00e7\u00e3o na Final Nacional, ser\u00e3o tamb\u00e9m atribu\u00eddos as distin\u00e7\u00f5es Helmut Ziebell<\/strong>, designado ao prato e concorrente que re\u00fana consenso no j\u00fari pela sua criatividade, o pr\u00e9mio Virg\u00edlio Nogueiro Gomes<\/strong>, atribu\u00eddo ao prato que revele com maior evid\u00eancia a evolu\u00e7\u00e3o da Cozinha Portuguesa e o Pr\u00e9mio Sustentabilidade Makro<\/strong>, atribu\u00eddo ao concorrente que revele maior aten\u00e7\u00e3o e compromisso com pr\u00e1ticas de sustentabilidade durante a sua prova. Ser\u00e3o valorizados temas como a separa\u00e7\u00e3o de res\u00edduos, aproveitamento de recursos e minimiza\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio alimentar.  <\/p>\n\n\n\n

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