{"id":2765,"date":"2023-04-28T10:27:50","date_gmt":"2023-04-28T09:27:50","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/chefecozinheirodoano\/?p=2765"},"modified":"2023-05-02T14:37:22","modified_gmt":"2023-05-02T13:37:22","slug":"antonio-freitas-vence-etapa-sul-e-ilhas-do-cca-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/2023\/04\/28\/antonio-freitas-vence-etapa-sul-e-ilhas-do-cca-2023\/","title":{"rendered":"Ant\u00f3nio Freitas conquista Etapa Sul e Ilhas do CCA 2023"},"content":{"rendered":"\n

A\u00a0Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre\u00a0recebeu\u00a0ontem, 27 de Abril, a terceira e \u00faltima etapa regional da\u00a034\u00aa\u00a0Edi\u00e7\u00e3o do\u00a0Chefe Cozinheiro do Ano\u00a0(CCA).\u00a0O j\u00fari convidado consagrou Ant\u00f3nio Freitas do Casa Velha, Quinta do Lago, como vencedor.<\/strong>

Aos\u00a025 anos<\/strong>, nascido em\u00a0Guimar\u00e3es<\/strong>,\u00a0Ant\u00f3nio Freitas<\/strong>, chefe do Casa Velha na Quinta do Lago, venceu a etapa sul e ilhas apresentando ao j\u00fari um menu composto por \u201cErvilhas com Chouri\u00e7o<\/strong>\u201d (amuse bouche vegan); \u201cBacalhau Frito<\/strong>\u201d (Entrada de Bacalhau); \u201cA\u00e7orda de Carabineiro<\/strong>\u201d (Prato de Peixe); \u201cPresa de Porco \u00e0 Alentejana<\/strong>\u201d (Prato de Carne) e \u201cPrimavera no Bosque<\/strong>\u201d (Sobremesa).<\/p>\n\n\n\n

\u201cSei a prova que fiz, sei o que apresentei ao j\u00fari. Sei que tamb\u00e9m houve coisas que n\u00e3o correram assim t\u00e3o bem. N\u00e3o foi perfeito, mas foi uma boa prova. Creio que ter\u00e1 sido renhido pois somos todos um \u00f3timo conjunto de profissionais e neste caso ganhou aquele a quem correu melhor. O processo foi doloroso, acordar cedo em dias de trabalho, fazer prepara\u00e7\u00f5es, testar, testar, testar, foi duro, mas neste momento est\u00e1 recompensado todo esse esfor\u00e7o pela vit\u00f3ria. Foi bom tamb\u00e9m perceber esse reconhecimento do esfor\u00e7o nos detalhes salientados pelo j\u00fari. A organiza\u00e7\u00e3o, as pesagens, tudo programado, bem preparado. \u00c9 um trabalho duro, mas s\u00f3 assim traz frutos.\u201d <\/em>mencionou Ant\u00f3nio Freitas<\/strong> logo ap\u00f3s a entrega do pr\u00e9mio.<\/p>\n\n\n\n

A delibera\u00e7\u00e3o do vencedor ficou a cargo do j\u00fari convidado composto pelos chefes Ant\u00f3nio B\u00f3ia<\/strong>[Presidente de J\u00fari] (JNcQUOI, Lisboa), Michele Marques<\/strong> (Mercearia Gadanha, Estremoz), Jo\u00e3o Oliveira <\/strong>(Vista, Bela Vista Hotel & Spa, Portim\u00e3o, uma estrela Michelin), Jorge Fernandes<\/strong> (Hotel Memmo Pr\u00edncipe Real, Lisboa). Como jurado observador esteve ainda Jo\u00e3o Viegas<\/strong> (CCA 2015; Atl\u00e2ntico, Vila Vita Parc, Lagoa).<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstiveram todos em p\u00e9 de igualdade, mas com o vencedor a destacar-se com alguns pontos acima da m\u00e9dia dos <\/em>restantes. <\/em>Veio muito bem preparado, nota-se que treinou bastante, necessitando apenas de limar alguns detalhes.<\/em> D<\/em>e uma forma geral estava concentrado, confort\u00e1vel, nunca aparentou nervosismo e como chefe manteve sempre o sangue-frio sem nunca se deixar abalar nos momentos mais intensos. A vit\u00f3ria dele \u00e9 reflexo de tudo isto<\/em>.\u201dcomentou a Chefe Michele Marques no momento de anunciar o vencedor.<\/p>\n\n\n\n

A destacar ainda no p\u00f3dio em Portalegre<\/strong> o 2\u00ba e 3\u00ba lugares<\/strong> atribu\u00eddos pelo j\u00fari aos chefes Jeferson Dias<\/strong> (2\u00ba classificado, do Palmares Ocean Living & Golf, Lagos) e Gerson Oliveira<\/strong> (3\u00ba classificado, do G-Treze, Covilh\u00e3).<\/p>\n\n\n\n

CCA 2023 \u2013 <\/strong>A grande final<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Com data marcada para 24 de Maio, a final do Chefe Cozinheiro do Ano<\/strong> ser\u00e1 realizada em Lamego<\/strong>, e contar\u00e1 com a presen\u00e7a de 6 finalistas<\/strong> a anunciar brevemente, sendo estes, os concorrentes que re\u00fanem as melhores pontua\u00e7\u00f5es globais no conjunto das tr\u00eas etapas regionais<\/strong> j\u00e1 realizadas.<\/p>\n\n\n\n

CCA 2023 \u2013 <\/strong>As etapas regionais<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Terminadas que est\u00e3o as etapas regionais e enquanto se apuram os finalistas da 34\u00ba edi\u00e7\u00e3o \u00e9 de relembrar que Ant\u00f3nio Freitas<\/strong> (Casa Velha, Quinta do Lago), junta o seu nome como vencedor aos dois chefes – Diogo Novais Pereira<\/strong>, (chefe e propriet\u00e1rio do Restaurante Porinhos) e Jo\u00e3o Pereira<\/strong>, (chefe do Hotel Villa Batalha) – que triunfaram a 13 e 19 de abril no Porto e Estoril <\/strong>respetivamente.<\/p>\n\n\n\n

Os Patrocinadores<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2023 tem como Patrocinadores Principais Makro, Estrella Damm, ICEL e NX Hotelaria. Conta ainda com os Patrocinadores Bom Sucesso, Costaverde, LAVA e Espor\u00e3o. Lamego \u00e9 o Munic\u00edpio Anfitri\u00e3o da Final Nacional.<\/p>\n\n\n\n

Os Parceiros s\u00e3o a\u00a0Rational, Violife,\u00a0Prochef,\u00a0Bonduelle Food Service,\u00a0Alug\u2019Aqui. Conta com o Apoio das Escolas do Turismo de Portugal, ACPP, Cha\u00eene des Rotisseurs,\u00a0Rede-T e\u00a0SARA – HACCP Digital.<\/p>\n\n\n\n

A organiza\u00e7\u00e3o da INTER Magazine e das Edi\u00e7\u00f5es do Gosto.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Escola de Hotelaria de Portalegre recebeu a 3\u00aa Etapa do\u00a0Chefe Cozinheiro do Ano. Ant\u00f3nio Freitas, do Casa Velha, foi o vencedor.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2768,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[36,19,32,31],"class_list":["post-2765","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-antonio-freitas","tag-cca","tag-chefe-cozinheiro-do-ano","tag-etapa-norte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2765","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2765"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2765\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2796,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2765\/revisions\/2796"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2765"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2765"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2765"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}