{"id":3367,"date":"2024-04-17T18:28:21","date_gmt":"2024-04-17T17:28:21","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/?p=3367"},"modified":"2024-04-17T18:30:57","modified_gmt":"2024-04-17T17:30:57","slug":"mario-santos-ganha-etapa-centro-do-chefe-do-ano-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/2024\/04\/17\/mario-santos-ganha-etapa-centro-do-chefe-do-ano-2024\/","title":{"rendered":"M\u00e1rio Santos ganha Etapa Centro do Chefe do Ano 2024"},"content":{"rendered":"\n

A Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril recebeu a 17 de Abril, a 2\u00aa etapa regional da 35\u00aa edi\u00e7\u00e3o do\u00a0Chefe do Ano e consagrou M\u00e1rio Santos (Rossio Gastrobar – Altis Avenida, Lisboa) como vencedor. Filipe Silvestre (Myriad by Sana Hotels, Lisboa)\u00a0e Diogo Carvalho (Via Gra\u00e7a, em Lisboa) ficaram em segundo e terceiro lugar, respetivamente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O cozinheiro de 31 anos apresentou ao j\u00fari <\/strong>um menu composto por “Salmonete da nossa costa,\u00a0xerem\u00a0de\u00a0gamba da costa e\u00a0fragateira\u200b\u201d (entrada de peixe ou marisco)<\/strong>, \u201cEstufado\u00a0de\u00a0cogumelos\u00a0selvagens, pur\u00e9 de\u00a0cher\u00f3via\u00a0e\u00a0jus de legumes\u201d (prato vegetariano)<\/strong>, \u201cPresa de\u00a0porco\u00a0preto, arroz\u00a0de\u00a0forno\u00a0de\u00a0bochecha\u00a0de\u00a0porco com\u00a0maionese\u00a0de\u00a0lim\u00e3o\u200b\u201d (prato de carne)<\/strong> e \u201cMa\u00e7a\u0303 de\u00a0Alcoba\u00e7a,\u00a0moscatel\u00a0e chocolate\u00a0branco\u200b\u201d (sobremesa com Ma\u00e7\u00e3 de Alcoba\u00e7a<\/strong>). Em todos os pratos foi obrigat\u00f3ria a utiliza\u00e7\u00e3o de lim\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s ouvir o seu nome como vencedor,\u00a0o cozinheiro disse: “J\u00e1 estava feliz por participar e quando disseram o meu nome foi brutal! N\u00e3o estava \u00e0 espera! O j\u00fari apontou-me algumas coisas a melhorar mas adorou o prato de arroz!”.<\/p>\n\n\n\n

A avaliar a prova estiveram os chefes Ant\u00f3nio B\u00f3ia <\/strong>(Presidente de J\u00fari), do JNcQUOI, em Lisboa, Alexandre Silva<\/strong>, do Fogo e do Loco (uma estrela Michelin), em Lisboa, Marlene Vieira<\/strong>, do Zunzum Gastrobar e do Marlene, em Lisboa, Jo\u00e3o Oliveira<\/strong>, do Vistas (uma estrela Michelin), em Portim\u00e3o e Jorge Fernandes<\/strong>, do grupo Memmo Unforgettable Hotels. Como jurada observadora esteve Louise Bourrat<\/strong>, do Boubou’s, em Lisboa.<\/p>\n\n\n\n

A concurso nesta etapa estiveram ainda Gon\u00e7alo Gon\u00e7alves, da Casa Pl\u00e1tano – Mercure F\u00e1tima, Miguel Monteiro, do Octant Hotels Douro e Rui Leandro, do Royal \u00d3bidos Spa & Golf Resort.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A caminho de Portim\u00e3o para a \u00faltima etapa sul e ilhas j\u00e1 no dia 23 de abril<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Finalizada que est\u00e1 a etapa centro, o maior e mais antigo concurso nacional de cozinha para profissionais em Portugal, ruma agora \u00e0 Escola de Hotelaria e Turismo de Portim\u00e3o, dia 23 de abril, para a realiza\u00e7\u00e3o da derradeira etapa da edi\u00e7\u00e3o de 2024.<\/p>\n\n\n\n

A competir entre si v\u00e3o estar Bruno Augusto, do Tivoli Carvoeiro, Bruno Reis, da Taberna da Vila, Francisca Dias, da Casa do Gadanha, Hugo Pereira, do The Lince Santa Clara Historic Hotel & Spa, Marta Barcala, do Bomsenso by Hotel Cristal Porto e Miguel Pinto, do Vila Vita Parc.<\/p>\n\n\n\n

Os Patrocinadores<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

O concurso Chefe do Ano 2024 tem como Patrocinadores Principais ICEL, Makro, Aviludo e Fagor. Conta ainda com os Patrocinadores Bom Sucesso, Costaverde, LAVA e Bimi. Lamego volta a ser o Munic\u00edpio Anfitri\u00e3o da Final Nacional.<\/p>\n\n\n\n

Os Parceiros s\u00e3o Turismo de Portugal, Bonduelle Food Service, Prochef, Frusoal e Ma\u00e7\u00e3 de Alcoba\u00e7a. Conta com o Apoio da ACPP, Cha\u00eene des Rotisseurs, Rede-T, SARA – HACPP, DIG-IN, Terramay e Lexus Portugal. O canal Casa e Cozinha \u00e9 o Media Partner.<\/p>\n\n\n\n

A organiza\u00e7\u00e3o \u00e9 da INTER Magazine e das Edi\u00e7\u00f5es do Gosto.\u202f <\/p>\n\n\n\n

Fotos: Jo\u00e3o Beijinho\/EG<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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