{"id":3950,"date":"2025-04-03T12:16:47","date_gmt":"2025-04-03T11:16:47","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/?p=3950"},"modified":"2025-04-29T12:10:52","modified_gmt":"2025-04-29T11:10:52","slug":"alexandre-cabrita-ganha-etapa-sul-e-ilhas-do-chefe-do-ano-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/2025\/04\/03\/alexandre-cabrita-ganha-etapa-sul-e-ilhas-do-chefe-do-ano-2025\/","title":{"rendered":"Alexandre Cabrita ganha Etapa Sul e Ilhas do Chefe do Ano 2025\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre recebeu a 2 de abril, a primeira etapa regional da 36.\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Chefe do Ano e consagrou Alexandre Cabrita (Al Sud, Palmares Ocean Living &amp; Golf, Lagos) como vencedor. Bruno Gomes (Apego, Porto) e Pedro Dias (Mainside) ficaram em segundo e terceiro lugar, respetivamente.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O cozinheiro de 28 anos<\/strong> apresentou ao j\u00fari um menu composto por <strong>\u201cA\u00e7orda de tomate e espargos com gema de codorniz\u201d<\/strong> (entrada vegetariana), \u201c<strong>Bacalhau com gr\u00e3o e emuls\u00e3o de colag\u00e9nio e pimentos\u201d<\/strong> (prato de bacalhau), <strong>\u201cBorrego com cenoura algarvia e Arroz de forno\u201d<\/strong> (prato de carne) e <strong>\u201cMousse de laranja com texturas de azeite e aroma de poejo\u201d<\/strong> (sobremesa com azeite).<strong>&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ap\u00f3s ouvir o seu nome como vencedor, o cozinheiro afirmou:<strong> \u201c<\/strong><strong>Treinei e esforcei-me ao m\u00e1ximo para vencer e consegui. Conquistar a etapa regional foi o resultado de semanas de dedica\u00e7\u00e3o e de tudo o que j\u00e1 aprendi nesta profiss\u00e3o.\u201d <\/strong>A cerim\u00f3nia de entrega de pr\u00e9mios seguiu-se a um almo\u00e7o especial, preparado pelos chefes Jo\u00e3o Mourato e Miguel Florentino, da Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A avaliar a prova de hoje estiveram os chefes<strong> Ant\u00f3nio B\u00f3ia <\/strong>(Presidente de J\u00fari), do JNcQUOI Avenida, em Lisboa,<strong> Dieter Koschina,<\/strong> do Vila Joya, em Albufeira (duas estrelas Michelin),<strong> Jo\u00e3o Oliveira<\/strong>, do Vista, em Portim\u00e3o (uma estrela Michelin), em Lagos, <strong>Andr\u00e9 Magalh\u00e3es<\/strong>, d\u2019A Mesa do CAM, em Lisboa e <strong>Lu\u00eds Gaspar<\/strong> (Chefe do Ano 2017), da Sala de Corte, em Lisboa. Referir que a concurso estiveram ainda os concorrentes Lu\u00eds Gaspar (Sesimbra Oceanfront Hotel, F\u00e1bio Silva (Belmar Hotel Faro) e Maur\u00edcio Vieira (Restaurante \u00c1guas de Bacalhau).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Finalizada que est\u00e1 a etapa Sul e Ilhas, o maior e mais antigo concurso nacional de cozinha para profissionais em Portugal, ruma agora ao Oeste, na Escola de Hotelaria e Turismo das Caldas da Rainha, a 8 de abril, para a realiza\u00e7\u00e3o da Etapa Centro.&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foto: Jo\u00e3o Beijinho<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre recebeu a 2 de abril, a primeira etapa regional da 36.\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Chefe do Ano e consagrou Alexandre Cabrita (Al Sud, Palmares Ocean Living &#038; Golf, Lagos) como vencedor. <\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":3954,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[78,19,48,52,55],"class_list":["post-3950","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-alexandre-cabrita","tag-cca","tag-chefe-do-ano","tag-edicoes-do-gosto","tag-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3950","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3950"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3950\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3970,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3950\/revisions\/3970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3954"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}