{"id":4002,"date":"2025-05-22T14:03:11","date_gmt":"2025-05-22T13:03:11","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/?p=4002"},"modified":"2025-05-22T14:28:19","modified_gmt":"2025-05-22T13:28:19","slug":"pensar-cozinha-regressa-a-lamego-no-dia-4-de-junho-com-grandes-nomes-e-talentos-da-gastronomia-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/2025\/05\/22\/pensar-cozinha-regressa-a-lamego-no-dia-4-de-junho-com-grandes-nomes-e-talentos-da-gastronomia-nacional\/","title":{"rendered":"Pensar Cozinha regressa a Lamego dia 4 de junho com grandes nomes da gastronomia nacional"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pensar Cozinha \u00e9 um f\u00f3rum dedicado \u00e0 reflex\u00e3o e partilha entre profissionais da gastronomia, que regressa numa terceira edi\u00e7\u00e3o, no pr\u00f3ximo dia 4 de junho ao Centro Multiusos de Lamego. O evento est\u00e1 integrado na final do Chefe do Ano 2025 \u2013 o mais prestigiado concurso para profissionais de cozinha em Portugal. Marlene Vieira, Rui Silvestre e David F. Jesus s\u00e3o alguns dos chefes que v\u00e3o marcar presen\u00e7a. A entrada no evento \u00e9 gratuita, mediante inscri\u00e7\u00e3o pr\u00e9via, neste <u><a href=\"https:\/\/www.eventbrite.pt\/e\/bilhetes-final-chefe-do-ano-2025-forum-pensar-cozinha-1333131124079?aff=oddtdtcreator\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">link<\/a><\/u>.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com o tema central \u201cO Percurso do Profissional de Cozinha\u201d, o f\u00f3rum prop\u00f5e uma jornada de um dia dedicada \u00e0 forma\u00e7\u00e3o dos profissionais de cozinha atrav\u00e9s da troca de experi\u00eancias, an\u00e1lise de desafios, motiva\u00e7\u00f5es e transforma\u00e7\u00f5es vividas por quem trabalha diariamente dentro (e al\u00e9m) da cozinha. A programa\u00e7\u00e3o, que decorre entre as 10h00 e as 16h30, inclui apresenta\u00e7\u00f5es, debates, entrevistas e demonstra\u00e7\u00f5es ao vivo.<strong> Esta \u00e9 uma oportunidade \u00fanica de conhecer e estar perto de grandes nomes da cena gastron\u00f3mica portuguesa (para al\u00e9m de outros especialistas) \u2014 e ainda provar algumas das suas cria\u00e7\u00f5es.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O f\u00f3rum Pensar Cozinha \u00e9 destinado a profissionais do setor, mas tamb\u00e9m a todos os que t\u00eam interesse e fasc\u00ednio pelo universo da gastronomia<\/strong>. Mais do que falar de pratos, o f\u00f3rum convida a pensar a cozinha na sua totalidade \u2014 do territ\u00f3rio ao prato, do cozinheiro ao cliente. Entre os temas abordados estar\u00e3o \u201cForma\u00e7\u00e3o e Desenvolvimento\u201d, \u201cDefini\u00e7\u00e3o de Identidade\u201d, \u201cDe Cozinheiro a Chefe Empreendedor\u201d, \u201cA Imagem do Chefe como Marca\u201d, \u201cCriatividade vs Efici\u00eancia\u201d e \u201cA Import\u00e2ncia de Outras Experi\u00eancias\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O evento contar\u00e1 com a presen\u00e7a de v\u00e1rios dos nomes mais relevantes e influentes da gastronomia portuguesa contempor\u00e2nea, como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Marlene Vieira<\/strong>, recentemente galardoada com uma estrela Michelin pelo seu restaurante <em>Marlene<\/em>, em Lisboa;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rui Silvestre<\/strong>, chef do <em>Fifty Seconds<\/em>, restaurante com uma estrela Michelin situado no topo da Torre Vasco da Gama, em Lisboa;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lu\u00eds Gaspar<\/strong>, vencedor do Chefe do Ano em 2017 e chefe executivo do Grupo Plateform, que integra espa\u00e7os como o <em>Sala de Corte<\/em>, <em>Brilhante<\/em> e <em>Pica-Pau<\/em>, em Lisboa;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rafaela Ferreira<\/strong>, jovem talento em ascens\u00e3o e chefe do rec\u00e9m-inaugurado <em>Exuberante<\/em>, no Altis Porto;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aurora Goy<\/strong>, chef luso-francesa e propriet\u00e1ria do <em>Apego<\/em>, um restaurante j\u00e1 incontorn\u00e1vel na cena gastron\u00f3mica do Porto;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>David F. Jesus<\/strong>, chefe do restaurante de base vegetal, <em>Seiva<\/em>, em Le\u00e7a da Palmeira, com experi\u00eancia no premiado <em>DiverXO<\/em>, de Dabiz Mu\u00f1oz;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Carlos Coelho<\/strong>, especialista em branding e identidade de marcas, da Ivity Brand Corp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gabriela Johan<\/strong>, chefe do <em>Genu\u00edno<\/em>, no Porto, com uma cozinha sazonal e uma carta de vinhos naturais;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hari Chapagain<\/strong>, chefe do <em>Oven<\/em>, o primeiro restaurante nepal\u00eas em Portugal recomendado pelo Guia Michelin (2025), situado em Lisboa;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Diana Vaz<\/strong>, da Porto Business School, docente especializada nas \u00e1reas de gest\u00e3o de equipas e de restaura\u00e7\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>In\u00eas e Mafalda Pando<\/strong>, fundadoras dos projetos <em>Urraca<\/em> e <em>Mafalda\u2019s<\/em>, no Porto e Matosinhos, conhecidos pela criatividade e identidade pr\u00f3pria;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Paulo Carvalho<\/strong>, chefe d\u2019O <em>Zagaia<\/em>, em Sesimbra, um restaurante de autor fora dos grandes centros urbanos;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Diogo Novais Pereira<\/strong>, vencedor do Chefe do Ano 2024, atualmente a liderar o restaurante familiar <em>Porinhos<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m das degusta\u00e7\u00f5es preparadas pelos chefes, entre as 12h30 e as 14h30, ser\u00e1 poss\u00edvel saborear um almo\u00e7o especial preparado por <strong>Hugo Rocha<\/strong>, chefe do restaurante Oculto (uma estrela Michelin), <strong>Ant\u00f3nio Queiroz Pinto<\/strong>, chefe do restaurante A Lura, em Bai\u00e3o e por <strong>Maur\u00edcio Vieira<\/strong> (mais conhecido como <em>Maumau Horsth<\/em>), chefe do restaurante \u00c1guas de Bacalhau, em Braga, e conhecido pela sua participa\u00e7\u00e3o no <em>Hell\u2019s Kitchen Portugal<\/em>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para facilitar a desloca\u00e7\u00e3o dos participantes, haver\u00e1 transporte gratuito com n\u00famero limite, a partir de Lisboa e Porto, tamb\u00e9m sujeito a inscri\u00e7\u00e3o, <a href=\"https:\/\/www.eventbrite.pt\/e\/bilhetes-final-chefe-do-ano-2025-forum-pensar-cozinha-1333131124079?aff=oddtdtcreator\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aqui<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O Chefe do Ano e o Pensar Cozinha s\u00e3o eventos organizados pelas Edi\u00e7\u00f5es do Gosto, empresa de refer\u00eancia na \u00e1rea da gastronomia em Portugal, liderada por Paulo Amado.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pensar Cozinha \u00e9 um f\u00f3rum dedicado \u00e0 reflex\u00e3o e partilha entre profissionais da gastronomia, que regressa numa terceira edi\u00e7\u00e3o, no pr\u00f3ximo dia 4 de junho ao Centro Multiusos de Lamego. O evento est\u00e1 integrado na final do Chefe do Ano 2025.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":4003,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4002","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4002"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4002\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4006,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4002\/revisions\/4006"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}