{"id":4365,"date":"2026-06-18T19:19:49","date_gmt":"2026-06-18T18:19:49","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/?p=4365"},"modified":"2026-06-19T15:37:10","modified_gmt":"2026-06-19T14:37:10","slug":"francisca-dias-vence-concurso-chefe-do-ano-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/egosto.pt\/chefedoano\/2026\/06\/18\/francisca-dias-vence-concurso-chefe-do-ano-2026\/","title":{"rendered":"Francisca Dias vence concurso Chefe do Ano 2026"},"content":{"rendered":"\n

Francisca Dias, do restaurante Esteva, Borba, venceu a 37.\u00aa edi\u00e7\u00e3o do maior e mais antigo concurso nacional de cozinha. A final do concurso decorreu esta esta quinta-feira, na antiga F\u00e1brica Pardal Monteiro, em Sintra.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Numa final muito disputada, a nova Chefe do Ano conquistou o j\u00fari com um menu composto por \u201cNabi\u00e7as, bimi e requeij\u00e3o\u201d<\/strong> (entrada vegetariana), \u201cL\u00ednguas de bacalhau, p\u00e3o e couve\u201d<\/strong> (prato de peixe com bacalhau), \u201cCozido de gr\u00e3o\u201d<\/strong> (prato de carne) e \u201cMiso, pera e baunilha\u201d<\/strong> (sobremesa com Pera Rocha). Nesta edi\u00e7\u00e3o, os candidatos enfrentaram o desafio de criar um menu completo que valorizasse as ra\u00edzes da gastronomia portuguesa e privilegiasse os produtos de origem nacional.<\/p>\n\n\n\n

\u201cOuvir o meu nome como vencedora foi uma explos\u00e3o de alegria. Esta \u00e9 uma distin\u00e7\u00e3o atribu\u00edda pelos meus pares e, por isso, \u00e9 muito importante para mim. Este menu diz muito sobre quem sou e sobre o que fa\u00e7o atualmente no meu restaurante. Sinto-me feliz!\u201d<\/em><\/strong>, afirmou a vencedora, de 34 anos. <\/p>\n\n\n\n

Francisca come\u00e7ou o seu percurso profissional no Feitoria, com Jo\u00e3o Rodrigues, onde ficou dois anos. Logo de seguida, foi convidada a ocupar o lugar de subchefe no Rossio Gastrobar. Depois tem uma experi\u00eancia no restaurante 100 Maneiras. Em 2021, vence o Hell’s Kitchen Portugal. No mesmo ano, muda-se para Estremoz para chefiar a Casa do Gadanha, ao lado de Ruben Trindade. Dois anos depois, decide abrir o seu primeiro restaurante, Esteva, em Borba.<\/p>\n\n\n\n

A avaliar a prova final estiveram os chefes Lu\u00eds Gaspar <\/strong>(Chefe do Ano 2017), Marlene Vieira<\/strong> (Marlene, uma estrela Michelin), Alexandre Silva <\/strong>(LOCO, uma estrela Michelin), Jorge Fernandes <\/strong>(Memmo Hotels), Andreia Moutinho<\/strong> (Chefe Pasteleira), Louis Anjos<\/strong> (Verdelago Resort, Chefe do Ano 2012), Ricardo Costa<\/strong> (The Yeatman, duas estrelas Michelin) Paulo Pinto<\/strong> (ACPP) e Alexandre Cabrita<\/strong> (Preceito; Chefe do Ano 2025), como jurado observador.<\/p>\n\n\n\n

Jo\u00e3o Fernandes (Hool Restaurante) e Carlos Magalh\u00e3es (Oculto, Hotel Lince Santa Clara) ficaram em 2.\u00ba e 3.\u00ba lugares, respetivamente, nesta renhida edi\u00e7\u00e3o do Chefe do Ano. A final contou ainda com a participa\u00e7\u00e3o de M\u00e1rio Santos (Rossio Gastrobar), Jo\u00e3o Pinto (Exuberante Restaurante) e Daniel Reis (O Turismo)<\/p>\n\n\n\n

\u201cO concurso foi muito equilibrado, com uma grande prova t\u00e9cnica e n\u00edvel de prepara\u00e7\u00e3o muito grande. Foi uma prova renhida. Com o seu menu, a Francisca valorizou o patrim\u00f3nio do receitu\u00e1rio tradicional com inova\u00e7\u00e3o e t\u00e9cnica\u201d, disse Lu\u00eds Gaspar.<\/p>\n\n\n\n

Na atribui\u00e7\u00e3o dos pr\u00e9mios da organiza\u00e7\u00e3o, Francisca Dias venceu ainda o Pr\u00e9mio Helmut Ziebell \u2013 que destaca o car\u00e1cter inovador das t\u00e9cnicas apresentadas \u2013 com a sua sobremesa. J\u00e1 o Pr\u00e9mio Sustentabilidade Makro foi atribu\u00eddo a Jo\u00e3o Fernandes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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