29 Set

João Ferraz

Casa do Carbonara, Brasil

João Ferraz não é cozinheiro. É, sim, um professor de história entusiasta da gastronomia e apaixonado pela boa mesa. A Casa do Carbonara também não é um restaurante. É, para além da sua própria casa, um local de união para todos aqueles que apreciem boa comida e para cozinheiros. Cientista político, vem de uma família mineira onde a comida, e a cozinha, eram sempre o ponto principal da casa. Toda a sua família cozinha, desde a avó ao pai, herança que o jovem brasileiro não deixou escapar. Caso não o encontrem a cozinhar, está a explorar os diferentes restaurantes que o seu país tem para oferecer. Ou então a visitar a plantação de café da sua família, de onde volta sempre bem abastecido de queijos, compotas, mel e, claro, café.

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