Natural de Luanda, o seu percurso profissional na área da restauração iniciou-se com uma hamburgueria, o restaurante “Alfaiate”, em sociedade com o chefe Diogo Páscoa, elemento crucial na sua formação. Em 2019, Mauro Airosa inscreveu-se no Masterchef e terminado o programa, foi convidado para um estágio na Casa de Chá da Boa Nova. Depois disso, passou pelos espaços Bohemian, Visconti e Bristo 100 Maneiras. Depois de todas estas formações enriquecedoras surge o Kamba, um projeto que passou do papel para a realidade em 2020. Atualmente chefia o BBeach, em Oeiras.
