Romina Bertolini é chefe e coproprietária do restaurante TATI, em Lisboa. Natural da Argentina, chegou à capital portuguesa em 2012 como técnica informática com o intuito de ficar um ano. Um dia, por acaso, um amigo pediu-lhe para fazer empanadas para um evento num bar. O sucesso foi tanto que começou a fazer pop-ups até decidir deixar o seu trabalho e tirar um sabático no sudeste asiático. Foi na ilha de Koh Phangan que a cozinha a encontrou novamente e após uns meses a trabalhar por lá voltou a Lisboa, em 2016, para descobrir que o Café TATI estava a contratar um ajudante de cozinha em 2016. Foi amor à primeira vista. Desde então, é a força por detrás do menu criativo do TATI.
