29 Set

Ruben Trindade Santos

Casa do Gadanha, Estremoz

Passou pelos restaurantes Pragma By Fausto Airoli e Feitoria (na altura dirigido pelo chefe João Rodrigues, de quem foi braço direito) e Ocean. Seguiu-se um período internacional, que teve início em Londres, no restaurante Viajante de Nuno Mendes, passando depois para a América Latina, onde esteve em dois restaurantes distinguidos pela The World’s 50 Best Restaurants na Bolívia (restaurante Gusto) e no Chile (restaurante Boragó). Regressou a Portugal em 2017 e integrou o projeto de Michele Marques, a Mercearia da Gadanha, em Estremoz. Juntos, abriram cinco anos depois, o hotel e restaurante Casa do Gadanha, na mesma cidade.

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