29 Set

Ruben Trindade Santos

Casa do Gadanha, Estremoz

Passou pelos restaurantes Pragma By Fausto Airoli, Feitoria, no Altis Belém, na altura dirigido pelo chefe João Rodrigues – de quem foi braço direito – e Ocean, no Vila Vita Parc. Seguiu-se um período internacional, que teve início em Londres, no restaurante Viajante de Nuno Mendes, passando depois para a América Latina, onde esteve em dois restaurantes distinguidos pela The World’s 50 Best Restaurants na Bolívia (restaurante Gusto) e Chile (restaurante Boragó). Regressa a Portugal em 2017, e integra o projeto de Michele Marques, a Mercearia da Gadanha, em Estremoz. Juntos, abrem cinco anos depois, a Casa do Gadanha, na mesma cidade.

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