{"id":2096,"date":"2026-06-29T11:14:39","date_gmt":"2026-06-29T11:14:39","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/?post_type=orador&#038;p=2096"},"modified":"2026-06-29T11:14:39","modified_gmt":"2026-06-29T11:14:39","slug":"inigo-lavado","status":"publish","type":"orador","link":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/inigo-lavado\/","title":{"rendered":"I\u00f1igo Lavado"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00cd\u00f1igo Lavado formou-se junto de grandes nomes da gastronomia espanhola, tais como como Ferran Adri\u00e0, Mart\u00edn Berasategui, Pedro Subijana e Alain Ducasse. Abriu o seu primeiro restaurante em nome pr\u00f3prio Ir\u00fan, de onde \u00e9 natural, em 2005, conquistando v\u00e1rios reconhecimentos. Em 2025, regressou a San Sebasti\u00e1n para liderar o restaurante Itzuli, que rapidamente conquistou uma estrela Michelin. A sua cozinha combina tradi\u00e7\u00e3o basca e modernidade, com foco no produto local e t\u00e9cnica refinada. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00cd\u00f1igo Lavado formou-se junto de grandes nomes da gastronomia espanhola, tais como como Ferran Adri\u00e0, Mart\u00edn Berasategui, Pedro Subijana e Alain Ducasse. Abriu o seu primeiro restaurante em nome pr\u00f3prio Ir\u00fan, de onde \u00e9 natural, em 2005, conquistando v\u00e1rios reconhecimentos. 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