Jo\u00e3o dedica-se \u00e0 cozinha como quem procura compreender as formas de v\u00ednculo que sustentam a vida.
Para si, alimentar \u00e9 um gesto anterior \u00e0 gastronomia. \u00c9 uma das express\u00f5es mais fundamentais da rela\u00e7\u00e3o humana. N\u00e3o existe alimento sem liga\u00e7\u00e3o: \u00e0 terra que produz, ao conhecimento que preserva, ao outro que recebe. Alimentar \u00e9 estabelecer uma ponte entre mundos, criando continuidade entre natureza e cultura, necessidade e cuidado, mat\u00e9ria e significado.
A partir dessa perspetiva, o seu percurso tem sido uma investiga\u00e7\u00e3o sobre a origem, os processos e as rela\u00e7\u00f5es que tornam poss\u00edvel o alimento. Uma procura iniciada no sert\u00e3o alagoano e aprofundada ao longo dos anos entre diferentes territ\u00f3rios e tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias.<\/p>\n\n\n\n
Hoje, segue caminhando pelo Algarve, em um registro mais atl\u00e2ntico, mas com a mesma inten\u00e7\u00e3o do in\u00edcio. No Ato, em Faro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jo\u00e3o dedica-se \u00e0 cozinha como quem procura compreender as formas de v\u00ednculo que sustentam a vida. Para si, alimentar \u00e9 um gesto anterior \u00e0 gastronomia. \u00c9 uma das express\u00f5es mais fundamentais da rela\u00e7\u00e3o humana. N\u00e3o existe alimento sem liga\u00e7\u00e3o: \u00e0 terra que produz, ao conhecimento que preserva, ao outro que recebe. Alimentar \u00e9 estabelecer uma […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2116,"template":"","dia":[21],"class_list":["post-2115","orador","type-orador","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","dia-28-set"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t