{"id":2125,"date":"2026-06-29T11:29:10","date_gmt":"2026-06-29T11:29:10","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/?post_type=orador&#038;p=2125"},"modified":"2026-06-29T11:29:15","modified_gmt":"2026-06-29T11:29:15","slug":"nuno-mendes","status":"publish","type":"orador","link":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/","title":{"rendered":"Nuno Mendes"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nascido e criado em Lisboa, trabalhou nos Estados Unidos, no Jap\u00e3o e em Espanha, tendo dirigido, em Londres, v\u00e1rios restaurantes destacados pela cr\u00edtica, como o\u00a0Bacchus, o Viajante e o\u00a0The\u00a0Loft Project. Nuno foi, durante muitos anos, chefe executivo do\u00a0Chiltern\u00a0Firehouse\u00a0e, mais tarde, abriu na capital brit\u00e2nica os igualmente bem-sucedidos restaurantes Taberna do Mercado e Lisboeta, dedicados \u00e0 gastronomia e aos vinhos portugueses. Mais recentemente, tem desenvolvido projetos em Portugal, como diretor culin\u00e1rio dos restaurantes\u00a0Santa Joana, em Lisboa, e Cozinha das Flores, no Porto, refor\u00e7ando a liga\u00e7\u00e3o ao pa\u00eds natal e a valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos portugueses.\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nascido e criado em Lisboa, trabalhou nos Estados Unidos, no Jap\u00e3o e em Espanha, tendo dirigido, em Londres, v\u00e1rios restaurantes destacados pela cr\u00edtica, como o\u00a0Bacchus, o Viajante e o\u00a0The\u00a0Loft Project. Nuno foi, durante muitos anos, chefe executivo do\u00a0Chiltern\u00a0Firehouse\u00a0e, mais tarde, abriu na capital brit\u00e2nica os igualmente bem-sucedidos restaurantes Taberna do Mercado e Lisboeta, dedicados \u00e0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2124,"template":"","dia":[21],"class_list":["post-2125","orador","type-orador","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","dia-28-set"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.9 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Nascido e criado em Lisboa, trabalhou nos Estados Unidos, no Jap\u00e3o e em Espanha, tendo dirigido, em Londres, v\u00e1rios restaurantes destacados pela cr\u00edtica, como o Bacchus, o Viajante e o The Loft Project. Nuno foi, durante muitos anos, chefe executivo do Chiltern Firehouse e, mais tarde, abriu na capital brit\u00e2nica os igualmente bem-sucedidos restaurantes Taberna do Mercado e Lisboeta, dedicados \u00e0\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 4.9.9\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Congresso de Cozinha - O momento anual de encontro e reuni\u00e3o da comunidade gastron\u00f3mica nacional.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Nuno Mendes - Congresso de Cozinha\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Nascido e criado em Lisboa, trabalhou nos Estados Unidos, no Jap\u00e3o e em Espanha, tendo dirigido, em Londres, v\u00e1rios restaurantes destacados pela cr\u00edtica, como o Bacchus, o Viajante e o The Loft Project. Nuno foi, durante muitos anos, chefe executivo do Chiltern Firehouse e, mais tarde, abriu na capital brit\u00e2nica os igualmente bem-sucedidos restaurantes Taberna do Mercado e Lisboeta, dedicados \u00e0\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-29T11:29:10+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-29T11:29:15+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Nuno Mendes - Congresso de Cozinha\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Nascido e criado em Lisboa, trabalhou nos Estados Unidos, no Jap\u00e3o e em Espanha, tendo dirigido, em Londres, v\u00e1rios restaurantes destacados pela cr\u00edtica, como o Bacchus, o Viajante e o The Loft Project. Nuno foi, durante muitos anos, chefe executivo do Chiltern Firehouse e, mais tarde, abriu na capital brit\u00e2nica os igualmente bem-sucedidos restaurantes Taberna do Mercado e Lisboeta, dedicados \u00e0\" \/>\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\" class=\"aioseo-schema\">\n\t\t\t{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/orador\\\/nuno-mendes\\\/#breadcrumblist\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha#listItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\\u00edcio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/dia\\\/28-set\\\/#listItem\",\"name\":\"28 Set\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/dia\\\/28-set\\\/#listItem\",\"position\":2,\"name\":\"28 Set\",\"item\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/dia\\\/28-set\\\/\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/orador\\\/nuno-mendes\\\/#listItem\",\"name\":\"Nuno Mendes\"},\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha#listItem\",\"name\":\"In\\u00edcio\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/orador\\\/nuno-mendes\\\/#listItem\",\"position\":3,\"name\":\"Nuno Mendes\",\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/dia\\\/28-set\\\/#listItem\",\"name\":\"28 Set\"}}]},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/#organization\",\"name\":\"Congresso dos Cozinheiros\",\"description\":\"O momento anual de encontro e reuni\\u00e3o da comunidade gastron\\u00f3mica nacional.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/orador\\\/nuno-mendes\\\/#webpage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/orador\\\/nuno-mendes\\\/\",\"name\":\"Nuno Mendes - Congresso de Cozinha\",\"description\":\"Nascido e criado em Lisboa, trabalhou nos Estados Unidos, no Jap\\u00e3o e em Espanha, tendo dirigido, em Londres, v\\u00e1rios restaurantes destacados pela cr\\u00edtica, como o Bacchus, o Viajante e o The Loft Project. Nuno foi, durante muitos anos, chefe executivo do Chiltern Firehouse e, mais tarde, abriu na capital brit\\u00e2nica os igualmente bem-sucedidos restaurantes Taberna do Mercado e Lisboeta, dedicados \\u00e0\",\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/#website\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/orador\\\/nuno-mendes\\\/#breadcrumblist\"},\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/21\\\/2025\\\/06\\\/4.png\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/orador\\\/nuno-mendes\\\/#mainImage\",\"width\":1667,\"height\":1667},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/orador\\\/nuno-mendes\\\/#mainImage\"},\"datePublished\":\"2026-06-29T11:29:10+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-29T11:29:15+00:00\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/\",\"name\":\"Congresso dos Cozinheiros\",\"description\":\"O momento anual de encontro e reuni\\u00e3o da comunidade gastron\\u00f3mica nacional.\",\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/egosto.pt\\\/congressodecozinha\\\/#organization\"}}]}\n\t\t<\/script>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Nuno Mendes - Congresso de Cozinha","description":"Nascido e criado em Lisboa, trabalhou nos Estados Unidos, no Jap\u00e3o e em Espanha, tendo dirigido, em Londres, v\u00e1rios restaurantes destacados pela cr\u00edtica, como o Bacchus, o Viajante e o The Loft Project. Nuno foi, durante muitos anos, chefe executivo do Chiltern Firehouse e, mais tarde, abriu na capital brit\u00e2nica os igualmente bem-sucedidos restaurantes Taberna do Mercado e Lisboeta, dedicados \u00e0","canonical_url":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/#breadcrumblist","itemListElement":[{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha#listItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha","nextItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/dia\/28-set\/#listItem","name":"28 Set"}},{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/dia\/28-set\/#listItem","position":2,"name":"28 Set","item":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/dia\/28-set\/","nextItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/#listItem","name":"Nuno Mendes"},"previousItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha#listItem","name":"In\u00edcio"}},{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/#listItem","position":3,"name":"Nuno Mendes","previousItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/dia\/28-set\/#listItem","name":"28 Set"}}]},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/#organization","name":"Congresso dos Cozinheiros","description":"O momento anual de encontro e reuni\u00e3o da comunidade gastron\u00f3mica nacional.","url":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/#webpage","url":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/","name":"Nuno Mendes - Congresso de Cozinha","description":"Nascido e criado em Lisboa, trabalhou nos Estados Unidos, no Jap\u00e3o e em Espanha, tendo dirigido, em Londres, v\u00e1rios restaurantes destacados pela cr\u00edtica, como o Bacchus, o Viajante e o The Loft Project. Nuno foi, durante muitos anos, chefe executivo do Chiltern Firehouse e, mais tarde, abriu na capital brit\u00e2nica os igualmente bem-sucedidos restaurantes Taberna do Mercado e Lisboeta, dedicados \u00e0","inLanguage":"pt-PT","isPartOf":{"@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/#website"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/#breadcrumblist"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2025\/06\/4.png","@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/#mainImage","width":1667,"height":1667},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/#mainImage"},"datePublished":"2026-06-29T11:29:10+00:00","dateModified":"2026-06-29T11:29:15+00:00"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/#website","url":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/","name":"Congresso dos Cozinheiros","description":"O momento anual de encontro e reuni\u00e3o da comunidade gastron\u00f3mica nacional.","inLanguage":"pt-PT","publisher":{"@id":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/#organization"}}]},"og:locale":"pt_PT","og:site_name":"Congresso de Cozinha - O momento anual de encontro e reuni\u00e3o da comunidade gastron\u00f3mica nacional.","og:type":"article","og:title":"Nuno Mendes - Congresso de Cozinha","og:description":"Nascido e criado em Lisboa, trabalhou nos Estados Unidos, no Jap\u00e3o e em Espanha, tendo dirigido, em Londres, v\u00e1rios restaurantes destacados pela cr\u00edtica, como o Bacchus, o Viajante e o The Loft Project. Nuno foi, durante muitos anos, chefe executivo do Chiltern Firehouse e, mais tarde, abriu na capital brit\u00e2nica os igualmente bem-sucedidos restaurantes Taberna do Mercado e Lisboeta, dedicados \u00e0","og:url":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/","article:published_time":"2026-06-29T11:29:10+00:00","article:modified_time":"2026-06-29T11:29:15+00:00","twitter:card":"summary_large_image","twitter:title":"Nuno Mendes - Congresso de Cozinha","twitter:description":"Nascido e criado em Lisboa, trabalhou nos Estados Unidos, no Jap\u00e3o e em Espanha, tendo dirigido, em Londres, v\u00e1rios restaurantes destacados pela cr\u00edtica, como o Bacchus, o Viajante e o The Loft Project. Nuno foi, durante muitos anos, chefe executivo do Chiltern Firehouse e, mais tarde, abriu na capital brit\u00e2nica os igualmente bem-sucedidos restaurantes Taberna do Mercado e Lisboeta, dedicados \u00e0"},"aioseo_meta_data":{"post_id":"2125","title":null,"description":null,"keywords":null,"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"","score":0,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":0,"maxScore":9,"error":1}}},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":null,"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"WebPage","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":{"faqs":[],"keyPoints":[],"schemas":[],"titles":[],"descriptions":[],"socialPosts":{"email":{"subject":"","preview":"","content":""},"linkedin":[],"twitter":[],"facebook":[],"instagram":[]}},"created":"2026-06-29 11:29:15","updated":"2026-06-29 11:45:31","seo_analyzer_scan_date":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\" title=\"In\u00edcio\">In\u00edcio<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">&raquo;<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/dia\/28-set\/\" title=\"28 Set\">28 Set<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">&raquo;<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tNuno Mendes\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"In\u00edcio","link":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha"},{"label":"28 Set","link":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/dia\/28-set\/"},{"label":"Nuno Mendes","link":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nuno-mendes\/"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/wp-json\/wp\/v2\/orador\/2125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/wp-json\/wp\/v2\/orador"}],"about":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/wp-json\/wp\/v2\/types\/orador"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"dia","embeddable":true,"href":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/wp-json\/wp\/v2\/dia?post=2125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}