{"id":2127,"date":"2026-06-29T13:08:31","date_gmt":"2026-06-29T13:08:31","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/?post_type=orador&#038;p=2127"},"modified":"2026-06-29T13:19:35","modified_gmt":"2026-06-29T13:19:35","slug":"filipe-carvalho","status":"publish","type":"orador","link":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/filipe-carvalho\/","title":{"rendered":"Filipe Carvalho"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come\u00e7ou a carreira no Rios, na Marina de Oeiras. Ap\u00f3s essa experi\u00eancia, partiu para Nova Iorque, onde trabalhou no Winchester Country Club. De regresso a Portugal, integrou a equipa da Fortaleza do Guincho, evoluindo rapidamente at\u00e9 sub-chef j\u00fanior sob a lideran\u00e7a de Vincent Farges. Seguiu depois para o Vila Joya, ao lado de Dieter Koschina e Matteo Ferrantino, e mais tarde trabalhou com Jo\u00e3o Rodrigues no Feitoria. A carreira internacional prosseguiu em Barcelona, primeiro no Lasarte, de Mart\u00edn Berasategui, e depois como chefe executivo do Hotel Monument. Em 2018 regressou a Portugal para liderar o Fifty Seconds, onde conquistou uma estrela Michelin em 2019. Desde 2024 integra o grupo JNcQUOI, tendo aberto o JNcQUOI Fish em 2025 e, este ano, o JNcQUOI Table, um restaurante de apenas 10 lugares dedicado a uma experi\u00eancia gastron\u00f3mica imersiva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come\u00e7ou a carreira no Rios, na Marina de Oeiras. Ap\u00f3s essa experi\u00eancia, partiu para Nova Iorque, onde trabalhou no Winchester Country Club. De regresso a Portugal, integrou a equipa da Fortaleza do Guincho, evoluindo rapidamente at\u00e9 sub-chef j\u00fanior sob a lideran\u00e7a de Vincent Farges. 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