{"id":2269,"date":"2026-07-31T10:24:16","date_gmt":"2026-07-31T10:24:16","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/?post_type=orador&#038;p=2269"},"modified":"2026-07-31T10:24:22","modified_gmt":"2026-07-31T10:24:22","slug":"anna-lins","status":"publish","type":"orador","link":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/anna-lins\/","title":{"rendered":"Anna Lins"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A cozinha surgiu como uma\u00a0escolha \u00f3bvia visto\u00a0ser o seu local de\u00a0ref\u00fagio, e\u202fzona de conforto. Foi ainda a frequentar\u00a0a licenciatura de\u00a0Produ\u00e7\u00e3o alimentar\u00a0na\u00a0ESHTE,\u00a0que complementou a forma\u00e7\u00e3o com trabalho e iniciou-se na cozinha Japonesa do Restaurante\u00a0Midori\u00a0(Cesar\u00a0Park\u00a0Penha Longa) tendo sido a primeira portuguesa a aventurar-se por estes caminhos\u00a0e a primeira a ser certificada pela\u00a0All\u00a0Japan\u00a0Sushi\u00a0Association.\u00a0Passou pelo Sushi Bar da Bica do Sapato, QB\u00a0Essence, e mergulhou num projeto\u00a0pr\u00f3prio\u00a0de cozinha asi\u00e1tica, o Umai\u202fAsian\u00a0twist\u202fe\u00a0Izakaya\u00a0do Umai. Redigiu um livro de Sushi e participa em v\u00e1rios eventos gastron\u00f3micos e congressos sobre alimenta\u00e7\u00e3o. No panorama da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel\u00a0foi\u00a0Chefe\u00a0consultora com\u00a0projectos\u00a0como\u00a0da\u00a0Go\u00a0Natural. Desde 2009, leciona as disciplinas de Cozinhas do Mundo e Cozinha Diet\u00e9tica, na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.\u00a0Atualmente\u00a0acua\u00a0tamb\u00e9m\u00a0na \u00e1rea de catering a\u00e9reo como respons\u00e1vel do departamento de R&amp;D na Gate\u00a0Group\u00a0Portugal.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cozinha surgiu como uma\u00a0escolha \u00f3bvia visto\u00a0ser o seu local de\u00a0ref\u00fagio, e\u202fzona de conforto. 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