{"id":2292,"date":"2026-08-24T17:01:09","date_gmt":"2026-08-24T17:01:09","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/?post_type=orador&#038;p=2292"},"modified":"2026-08-24T17:01:17","modified_gmt":"2026-08-24T17:01:17","slug":"marcelo-oliveira-e-samuel-brito","status":"publish","type":"orador","link":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/marcelo-oliveira-e-samuel-brito\/","title":{"rendered":"Marcelo Oliveira e Samuel Brito"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marcelo Oliveira \u00e9 um cozinheiro brasileiro, natural de S\u00e3o Paulo e formado em Gastronomia pela Universidade de Guarulhos, com mais de 14 anos de percurso entre restaurantes, consultoria, eventos e forma\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica no Brasil e em Portugal. Passou por cozinhas de refer\u00eancia nos dois pa\u00edses: Esquina Mocot\u00f3 e Balaio IMS, no Brasil, e Sal Grosso, Senhor Uva, Casa Reia e CAV 86 \u2013 Cavalari\u00e7a, em Portugal. Atualmente \u00e9 chefe da cozinha central da Gleba e fundador da De.Momento Eventos, projeto dedicado a experi\u00eancias gastron\u00f3micas personalizadas que unem a cozinha luso-brasileira, o fogo e a hospitalidade na cria\u00e7\u00e3o de encontros memor\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Samuel Brito \u00e9 um cozinheiro natural de Fortaleza, Brasil, com mais de 13 anos de experi\u00eancia em gastronomia. Licenciado pela Universidade Federal do Cear\u00e1, concluiu o mestrado em Ci\u00eancias Gastron\u00f3micas na Universidade de Lisboa, onde frequenta atualmente o doutoramento em Ci\u00eancias da Sustentabilidade. A sua carreira cruza investiga\u00e7\u00e3o e pr\u00e1tica culin\u00e1ria, com particular interesse na valoriza\u00e7\u00e3o das culturas alimentares brasileiras, nos processos artesanais e nas liga\u00e7\u00f5es entre comida, identidade e territ\u00f3rio. Cozinha de forma sens\u00edvel e autoral, com ingredientes locais e aten\u00e7\u00e3o \u00e0 sazonalidade, aos saberes tradicionais e \u00e0 sustentabilidade. Atua atualmente como chefe privado e criou recentemente a RARO, uma plataforma de cozinha que acredita que a comida pode aproximar pessoas, valorizar territ\u00f3rios e criar cultura.<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marcelo Oliveira \u00e9 um cozinheiro brasileiro, natural de S\u00e3o Paulo e formado em Gastronomia pela Universidade de Guarulhos, com mais de 14 anos de percurso entre restaurantes, consultoria, eventos e forma\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica no Brasil e em Portugal. 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