{"id":2307,"date":"2026-08-25T11:07:26","date_gmt":"2026-08-25T11:07:26","guid":{"rendered":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/?post_type=orador&#038;p=2307"},"modified":"2026-08-25T11:07:34","modified_gmt":"2026-08-25T11:07:34","slug":"nicole-reis","status":"publish","type":"orador","link":"https:\/\/egosto.pt\/congressodecozinha\/orador\/nicole-reis\/","title":{"rendered":"Nicole Reis"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nicole faz parte de uma nova gera\u00e7\u00e3o que procura construir uma cozinha assente no produto, no territ\u00f3rio e na identidade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natural de \u00c9vora, onde desenvolveu a maior parte do seu percurso profissional, foi a\u00ed que construiu a sua rela\u00e7\u00e3o com a cozinha e com o territ\u00f3rio alentejano. Atualmente, decidiu levar esse percurso mais longe e est\u00e1 a trabalhar na Comporta, no AlmaLusa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A sua cozinha parte da valoriza\u00e7\u00e3o do produto e da sazonalidade, procurando cruzar t\u00e9cnicas contempor\u00e2neas com refer\u00eancias ao territ\u00f3rio. Tem particular interesse pela cozinha de produto, pela valoriza\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies menos exploradas e por uma gastronomia que respeite a origem dos ingredientes e o contexto onde \u00e9 servida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nicole faz parte de uma nova gera\u00e7\u00e3o que procura construir uma cozinha assente no produto, no territ\u00f3rio e na identidade. Natural de \u00c9vora, onde desenvolveu a maior parte do seu percurso profissional, foi a\u00ed que construiu a sua rela\u00e7\u00e3o com a cozinha e com o territ\u00f3rio alentejano. 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