Ana Lu\u00edsa\u00a0Maulvault\u00a0\u00e9 investigadora no Instituto Portugu\u00eas do Mar e da Atmosfera (IPMA, I.P.), onde se dedica ao estudo dos recursos marinhos e da aquacultura, com particular enfoque na qualidade, seguran\u00e7a e sustentabilidade do pescado. Doutorada em Ci\u00eancias do Ambiente e da Sustentabilidade pela Universidade Nova de Lisboa (2019) e autora de diversos artigos cient\u00edficos publicados em revistas internacionais, o seu trabalho procura compreender de que forma os desafios ambientais, como as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e a polui\u00e7\u00e3o, afetam a sa\u00fade das esp\u00e9cies marinhas e, consequentemente, a qualidade do pescado que chega \u00e0 nossa mesa. Para isso, cruza diferentes \u00e1reas da ci\u00eancia, incluindo fisiologia, zootecnia, bioqu\u00edmica e qu\u00edmica dos alimentos, numa abordagem integrada que procura conciliar bem-estar animal, sustentabilidade e tecnologia alimentar. Atualmente, dedica-se ao desenvolvimento de metodologias e tecnologias inovadoras e inteligentes que contribuam para uma produ\u00e7\u00e3o de pescado mais sustent\u00e1vel, resiliente e competitiva, colocando o bem-estar dos animais e a qualidade do alimento como desafios priorit\u00e1rios para a aquacultura do futuro.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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