2022, 25 Set

Fatmata Binta

Fundadora Fulani Kitchen

Nascida e criada em Freetown, Serra Leoa, Fatmata Binta pertence à primeira geração do povo nómada Fulanis, com ascendência guineense. Distinguida em 2021 com o prémio The Best Chef Rising Star, considera-se uma chefe de cozinha moderna e nómada, embaixadora da cozinha Fulani. Tal como os seus antepassados, Binta viajou para muitos países para explorar diferentes técnicas de culinária, ingredientes e modos de vida. Na Cozinha Fulani, combina as suas raízes nómadas, formação clássica e amor pela vida rural e natureza para criar pratos modernos, mantendo ao mesmo tempo a simplicidade e autenticidade da cultura Fulani. Ao criar um cenário tradicional, discutindo a cultura Fulani e servindo grãos ancestrais como o fónio e o millet, especiarias indígenas e outros ingredientes excitantes da África Ocidental. 

IG: @chef_binta

Congresso dos Cozinheiros