Chefe de cozinha Flor do Duque
Natural de Benguela, Angola, ao longo do seu percurso profissional, passou por vários restaurantes entre Espanha e Portugal, do qual se destaca o mítico elBulli e o restaurante Fortaleza do Guincho. Em 2015 foi distinguido em França com o Prémio Nacional de Gastronomia, na categoria “Chef do Futuro”. Já participou de algumas aberturas onde se destaca o Xe Nú By Vestigius, em Luanda. Em 2022, abriu um novo restaurante, Flor do Duque, em Luanda. Recentemente, lançou o projeto Ovina Yetu, em parceria com o Projeto Matéria de João Rodrigues, que pretende desenvolver um trabalho sem precedentes em Angola, através da documentação das tradições, origens, uso culinários, tabelas nutricionais e todo o tipo de informação relativa aos produtos e práticas da cozinha angolana.
IG: @heltaraujo
