2022, 25 Set

Marlene Vieira

Chefe de Cozinha Zunzum Gastrobar e Marlene,

Nascida na Maia, define-se como “uma mulher do norte”. O seu percurso profissional iniciou-se num hotel de charme em Vila do Conde. Depois de um ano e meio, aventurou-se para Nova Iorque onde, durante dois anos, trabalhou no Alfama, um restaurante português em Manhattan. De volta a Portugal, trabalhou no restaurante Degusto com Vítor Claro.

Entre 2007 e 2010 foi a responsável de cozinha do Hotel Westin Campo Real. Mais tarde, foi chefe residente no restaurante Manifesto, ao lado do chefe Luís Baena. Em 2012, chega à chefia do seu primeiro restaurante, Avenue, em Lisboa e dois anos depois abre o Food Corner no Time Out Market do Mercado da Ribeira. Após o nascimento da filha, Isabel, em 2015, aceita o desafio de chefiar o Panorâmico, em Oeiras. Em 2020, volta por fim a Lisboa com a abertura do Zunzum Gastrobar e em 2022, do restaurante gastronómico Marlene, ambos localizados junto ao terminal de cruzeiros de Santa Apolónia.

IG: @chefmarlenevieira

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