2022, 26 Set

Najat Kaanache

Restaurante Nur

Cozinheira basca, de origem marroquina, Najat Kaanache é também conhecida como Chefe Peregrina. Descobriu a paixão pela cozinha com a sua mãe e a sua avó. Estudou artes cénicas mas decidiu que queria dar asas à sua primeira paixão. Teve experiências em restaurantes estrelados como o El Bulli (Girona), Noma (Copenhaga), French Laundry (Califórnia), Per Se (Nova Iorque) e Alínea (Chicago). Viajou pelo mundo para conhecer diversas culturas e cozinhas e foi-se afirmando como embaixadora da cozinha marroquina. Em 2016, estreou no canal espanhol Cocina, um programa dedicado à gastronomia de marrocos. Atualmente, é proprietária do restaurante Cús, na cidade do México e de seis espaços na medina de Fez, incluindo o Nur, distinguido como o Melhor Restaurante de África e o Melhor Restaurante Marroquino do Mundo.

IG: @najatkaanache

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