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O que é o Pensar³?

O Pensar³ é um fórum de diálogo e pensamento gastronómico. Surge numa altura em que é preciso refletir e debater o presente e o futuro no sentido de desenvolver e evoluir a comunidade gastronómica. 

Divide-se em três dias de reflexão, três momentos em que profissionais do setor se juntam para debater opiniões e apresentar as suas perspetivas de temas comuns a todos.

Acontece na FIL, entre 12 a 14 de Fevereiro de 2023, inserido na Lisbon Food Affair, a nova feira profissional dedicada ao setor alimentar em Portugal.

pensar

Cozinha, pastelaria e restauração. Este são os temas do fórum idealizado pelas Edições do Gosto.

Dentro dos grandes temas cabem outros, como a cozinha interventiva, a pastelaria regional, o mundo vegetal em ascensão na cozinha e na pastelaria e também as gratificações e a mão-de-obra, só para dar alguns exemplos. 

Em formato conversa e/ou demonstração, diversos atores do setor vão ser convidados a dar a sua visão, entre chefes de cozinha, pastelaria, sala, bem como, sommeliers, diretores e proprietários de restaurante.

Bilhetes

Escolha o dia do programa em que quer assistir ao Pensar³ e garanta o seu lugar aqui.

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