“Nós não nascemos ensinados a ser chefes de pessoas, a gerir equipas. Há técnicas, esquemas mentais e truques que nos ensinam a ser melhores chefes e melhores gestores de pessoas. Um profissional [de saúde mental] pode ajudar-nos muito neste sentido.” Joana Melo Duarte, Cozinheira, Lisboa.
Iniciou-se num estágio no Gemelli e de seguida seguiu para Espanha onde trabalhou nos restaurantes Roca Moo e Carles Abellán – Comerç24. De regresso a Portugal, esteve nas equipas do Pedro e o Lobo, Fortaleza do Guincho e Sommelier. Desde 2016, é subchefe do restaurante Tapisco do grupo Plateform.
Dar a conhecer experiências individuais, ajudar na estruturação de um modelo de trabalho e apoiar as pessoas da área da gastronomia faz parte dos vetores de ação do compromisso Nós As Pessoas.
