Episódio 9 – Joaquim Saragga Leal

Joaquim Saragga Leal é o homem dos 1000 ofícios. Formado em Engenharia Mecânica, trabalhou na Volkswagen e foi mecânico de helicópteros. De volta aos estudos, tirou um Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation (dedicado aos vinhos) na Universidade de Bordéus, seguiu um curso de cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e, mais tarde, concluiu um mestrado em Ciências Gastronómicas. No primeiro ano deste último curso, em 2015, decidiu abrir o seu primeiro restaurante, Taberna Sal Grosso, em Lisboa. Passados três anos, inaugurou um segundo, Salmoura. A entrevista é de Paulo Amado, fundador do projeto Nós As Pessoas.

Realizador: Fábio Silva

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