João Ferraz

Historiador

Natural de São Paulo, João Ferraz é historiador, cientista político e mentor do projeto Casa do Carbonara que tem como propósito discutir as relações entre comida e cultura. Em 2020, lançou o documentário Behind the Plate em que entrevistou chefes como Alain Ducasse, Ferran Adrià, Joan Roca, Virgilio Martinez e Andoni Aduriz.

Foto: Theo Gould

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