Joaquim Saragga Leal

Cozinheiro/restaurador

Formado em Engenharia Mecânica, trabalhou durante anos na área. De volta aos estudos, tirou uma especialização em vinhos na Universidade de Bordéus, um curso de cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e um mestrado em Ciências Gastronómicas. Em 2015 abriu o seu primeiro restaurante, Taberna Sal Grosso, em Lisboa. Em 2018, inaugurou na mesma cidade um segundo, Salmoura. Recentemente inaugurou em Évora a Taberna Santo Humberto.

Foto: Theo Gould

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