28 Set

Palco Manja

Cláudio Pontes

Atelier 560, São Miguel

Sustentabilidade na escolha do pescado num restaurante

Natural de São Miguel, nos Açores, regressou em 2015 à sua terra natal, depois de várias experiências e passagens pelo Continente. Atualmente, no Atelier 560, desenvolve uma cozinha ligada ao território, aos produtos açorianos e ao fogo, cruzando tradição e criatividade numa identidade gastronómica própria.

Outros oradores

Fernanda Botelho

Herbalista

Palco Coletivo
Foraging e sustentabilidade. Plantas comuns de beira-mar, o sal nas folhas e a versatilidade na cozinha

Bruna Ventura Aguiar

Black Sheep, Lisboa

Palco Nós As Pessoas
Cozinha e Parentalidade: O setor é amigo da família?

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Jardins do Palácio Marquês de Pombal, 2780 Oeiras