Oradores
Rui Batista
Latitude, Pico
Palco Produto
As Algas dos Açores
Daniel Leal
Nougat Pâtisserie, Paços de Ferreira
Palco Degustações
Prato: O MELHOR CROISSANT À MODA DO PORTO 2026
Ana Costa
Cusco Bar, Hilton Porto Gaia
Palco Produto
Produto português numa cozinha de fusão
Diogo Freitas
Audax, Funchal
Palco Coletivo
A gestão de um restaurante na Madeira
Júlio Pereira
Kampo, Funchal
Palco Coletivo
A gestão de um restaurante na Madeira
Katya Plotnikova
Borboleta e Tini Mini, Porto
Palco Degustações
Prato: Tártaro de robalo com mirtilos, ervas frescas, molho de citrinos, crème fraîche e sementes de coentro
António Lobo Xavier
Polémico, Lisboa
Palco Nós As Pessoas
Que cozinha querem construir as novas gerações?
Helena Castro e João Araújo
Cambo, Ponte de Lima
Palco Degustações
Prato: Alto Minho de lés a lés - Peixe da nossa costa, presunto de porco bísaro, algas
Nuno Mendes
Santa Joana e Cozinha das Flores, Lisboa e Porto
Palco Manja
Filipe Carvalho
JNcQUOI Table, Lisboa
Palco Manja
Sustentabilidade na escolha do pescado num restaurante
Caroline Giandalia
Gruta, Porto
Palco Degustações e Nós As Pessoas
O corpo ao serviço da restauração
João Marreiros
Loki, Portimão
Palco Nós As Pessoas
O corpo ao serviço da restauração
Marco Almeida
Palco, Coimbra
Palco Produto
Tour Gastronómico pela Região Centro
Iñigo Lavado
Itzulir*, País Basco
Palco Manja
Itzuli: O regresso à origem
João Vitorino
Ikigai Omakase, Vila do Conde
Palco Produto
A Sazonalidade do Peixe
Vítor Matos e Hugo Rocha
Oculto*, Vila do Conde
Palco Manja
O Mar que nos define: da herança ao futuro, através da pesca, do território e da gastronomia
Aitor Arregi
Elkano*, País Basco
Palco Manja
Paisagem Culinária
Gil Fernandes
Fortaleza do Guincho*, Cascais
Palco Manja
O mundo das algas
Fernanda Botelho
Herbalista
Palco Coletivo
Foraging e sustentabilidade. Plantas comuns de beira-mar, o sal nas folhas e a versatilidade na cozinha
Alexandre Cabrita
Preceito, Palmares Hotel, Lagos
Palco Degustações
Prato: Da serra até ao mar - Bacalhau, feijoada, línguas de bacalhau
Afonso Dantas
A Cozinha do Paço*, Évora
Palco Manja
Sustentabilidade na escolha do pescado num restaurante
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Localização
Jardins do Palácio Marquês de Pombal, 2780 Oeiras
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