Algarvio com mais de 30 anos de experiência na gastronomia. Foi chefe executivo em prestigiadas cadeias hoteleiras, como Sheraton, Méridien, Orient-Express, Pestana e Pousadas de Portugal. Em 2013, assumiu a direção do restaurante São Gabriel, em Almancil, onde conquistou uma estrela Michelin em 2014. Em 2020, abriu o Checkin Faro by Leonel Pereira, um espaço moderno e descontraído, distinguido com o Bib Gourmand do Guia Michelin e uma recomendação do Guia Repsol.
No Congresso vai apresentar o livro «Todo o Oceano no Prato – Ciência, Cozinha e Produção de Algas» , uma obra que cruza conhecimento científico, inovação e criatividade culinária para revelar o universo das microalgas e macroalgas, acompanhando o seu percurso desde a produção até à mesa.
