A Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, nas Caldas da Rainha, recebeu hoje, 14 de abril, a primeira etapa regional da 37.ª edição do Chefe do Ano e consagrou Daniel Reis (Renaissance Porto Lapa Hotel) como vencedor. Mário Santos (Rossio Gastrobar) e Rogério Miranda (Nameless Journey) ficaram em segundo e terceiro lugar, respetivamente.
O subchefe de 25 anos apresentou ao júri um menu composto por “Milho frito, queijo da Ilha, Madeira” (entrada vegetariana), “Bacalhau, migas de coentros, berbigão e caldeirada” (prato de peixe com bacalhau), “Borrego, couve-flor, chouriço transmontano e arroz carolino” (prato de carne) e “Mil folhas de pera, crumble de mel e nozes, semifrio de requeijão, vinho do Porto” (sobremesa com Pera Rocha).
Após ouvir o seu nome como vencedor, o cozinheiro afirmou: “Estou muito feliz por ter ganho, ainda estou com as pernas a tremer! Quando ouvi o meu nome, não acreditei. Trabalhei muito! Tudo o que quis fazer foi comida boa que representasse Portugal.”
A cerimónia de entrega de prémios seguiu-se a um almoço especial, preparado pelos chefes Ricardo Ferreira e Marisa Rosa, da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste.
A avaliar a prova de hoje estiveram os chefes António Boia (Presidente de Júri), do JNcQUOI World, Alexandre Silva, do Loco (uma estrela Michelin), Luís Gaspar, Chefe do Ano 2017, Jorge Fernandes, do Memmo Hotels e Paulo Pinto, da ACPP. Referir ainda que a concurso estiveram os concorrentes Afonso Alves (Restaurante Mezze), Afonso Raposo (Tarabel Lisbon) e Marco Mendes (Verride Palácio de Santa Catarina – Restaurante Suba).
Finalizada que está a etapa Centro, o maior e mais antigo concurso nacional de cozinha para profissionais em Portugal, ruma agora a Sul, para a Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão a 22 de abril, para segunda etapa do concurso.
