Carlos Ribeiro é Senior Group Leader na Fundação Champalimaud, em Lisboa, onde dirige o Laboratório de Comportamento e Metabolismo e é membro fundador do Programa de Neurociências. Formou-se no Biozentrum da Universidade de Basileia e no IMP, em Viena.
A sua investigação responde a uma questão central: como é que um organismo decide aquilo que come. Trabalha com a mosca-da-fruta, onde estes mecanismos podem ser estudados até ao detalhe e onde se revelam conservados ao longo da evolução.
Foi o primeiro a demonstrar que as bactérias do intestino alteram aquilo que se escolhe comer, e identificou os metabolitos através dos quais o fazem. Descobriu que a falta de um único nutriente reorganiza o sistema do sabor no cérebro e faz nascer um apetite específico por proteína. E completou o primeiro mapa integral do circuito que liga o sabor ao ato de comer, do momento em que o alimento toca a boca até à decisão de o engolir.
Estes trabalhos foram publicados na Nature, na Science e na Cell. É membro eleito da EMBO e foi Secretário-Geral da Federação Europeia de Sociedades de Neurociências, que representa mais de 20 mil investigadores.
