Com mais de 18 anos de experiência no universo da cozinha japonesa, aquilo que começou de forma descomprometida transformou-se numa paixão profunda e no motor da sua vida profissional. Ao longo de nove anos de aprendizagem e crescimento, cinco deles foram vividos no restaurante Ichiban, sob a orientação do chefe Masaki Onishi. Hoje, esse caminho materializa-se no Ikigai Omakase João Vitorino, restaurante que gere em parceria com a sua companheira, Leila. Um projecto nascido do acaso, mas sustentado por um sonho claro: proporcionar uma experiência Omakase autêntica, onde o cliente se entrega plenamente às mãos e à sensibilidade do chefe,
