Chefe de cozinha, consultor culinário e gastronómico e presidente da Associação dos Discípulos de Escoffier Marrocos. Natural de Marrocos, iniciou a sua carreira no Hyatt Regency de Casablanca antes de prosseguir o seu percurso em França, onde trabalhou em prestigiados estabelecimentos como o Hôtel de Bourgtheroulde de Rouen, o Sofitel Le Faubourg e o Ritz Paris.
Durante a sua passagem pelo Ritz Paris, esteve ligado às cozinhas de espaços gastronómicos de referência, como La Table de l’Espadon, Le Jardin de l’Espadon, Bar Vendôme, Le Bistrot Ritz, Bar Hemingway e o serviço de quartos. Ao longo da sua carreira, colaborou também com chefs de renome, entre eles Glenn Viel, Yannick Alléno, Franck Paget, Nicolas Sale e Frédéric Charrier.
Com uma sólida experiência internacional, Lahcen Hafid alia o conhecimento da alta gastronomia francesa às suas raízes marroquinas. Atualmente, dedica-se também à valorização, preservação e divulgação da gastronomia marroquina, transmitindo o seu conhecimento e contribuindo para a promoção do património culinário do seu país.
