27 Set

Palco Manja

Rui Silvestre

Fifty Seconds, Lisboa

O Atlântico e as especiarias

Durante sete anos trabalhou em restaurantes franceses, suíços e húngaros, dos quais destaca o de Christophe Bacquié. Entre 2014 e 2018, chefiou o restaurante BonBon, e liderou a conquista da estrela Michelin para o restaurante algarvio. De seguida, abriu o Quorum em Lisboa e, logo depois, aceitou o cargo de chefe de cozinha do restaurante Vistas Rui Silvestre, no Monte Rei Golf & Country Club. Desde 2024, chefia o Fifty Seconds, em Lisboa, que este ano conquistou dois sóis no Guia Repsol e a segunda estrela Michelin.

Outros oradores

Caroline Giandalia

Gruta, Porto

Palco Nós As Pessoas e Degustações
O corpo ao serviço da restauração / Prato: Onde a terra bebe o mar - peixe, tucupi, coentros e algas

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Localização

Jardins do Palácio Marquês de Pombal, 2780 Oeiras