Apaixonado por comida desde tenra idade, foi apenas com a Licenciatura em Ciências da Nutrição que a sua “viagem” com os alimentos começou. Seguiu-se a formação em Gestão e Produção de Cozinha.Ao longo da sua carreira foi aprimorando o sua experiência em restaurantes em Espanha, no Martin Berasategui e no Atrio e em Portugal, no Belcanto e no Feitoria. Mas é na Estónia que Diogo Caetano acaba por ganhar destaque, ao liderar o restaurante farm-to-table Alexander, entrando para o prestigiado Nordic White Guide e para a La Liste, como um dos 1000 melhores restaurantes do mundo. Quando volta a Portugal, lidera o Ceia e, mais tarde, abre o Terruja, um restaurante baseado na natureza, que diz ser a extensão da sua sala de jantar, na sua terra natal, Mira de Aire.
