Formado em biologia, João Diogo Formiga chegou ao mundo da cozinha em 2011 quando começou a trabalhar com o chefe Luís Américo. Após concluir o curso de cozinha na Escola de Hotelaria do Porto, trabalhou como consultor técnico gastronómico para a Gastrolab Food Solutions e, paralelamente, foi chefe de cozinha no restaurante Bocca, no Porto. No final de 2021, entrou no Grupo Avillez, primeiro no Belcanto e depois no Encanto, como chefe de cozinha, onde viria a conquistar uma estrela Michelin, uma estrela verde e um sol no Guia Repsol. O Encanto é um restaurante de alta cozinha com foco no vegetal.
