28 Set

Palco Produto

Inês Beja

Sítio Santar, Viseu

O mar e a minha região

Nasceu em Mangualde, no distrito de Viseu, e cedo encontrou na cozinha a sua paixão. Após formação profissional, passou por diversos espaços de restauração da região, até integrar o restaurante de fine dining Mesa de Lemos, do chefe Diogo Rocha, experiência que lhe deu bases sólidas e ferramentas determinantes para o seu crescimento enquanto cozinheira. Em 2019 abriu o restaurante DeRaiz, em Rebordinho, Viseu. Recentemente, abraçou o desafio de chefiar o Sítio Santar, que celebra os sabores, as tradições e os ritmos do Dão através de uma abordagem à cozinha portuguesa.

Outros oradores

Mateus Freire

Intenso/Na Boa, Lisboa

Zona de Comidas
Massada de Corvina, Gamba da Costa, Molho de Coentros

António Simões

Intemporal, Oeiras

Palco Produto
Percebes e lingueirão, alho francês, ajoblanco, uva

Nuno Mendes

Santa Joana e Cozinha das Flores, Lisboa e Porto

Palco Manja
Curar o Peixe

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Localização

Jardins do Palácio Marquês de Pombal, 2780 Oeiras