Lara nasceu no Rio de Janeiro. Durante vários anos, trabalhou na área do desenvolvimento social e ambiental: concluiu um mestrado em Manchester e realizou trabalho de campo nos setores público, privado e sem fins lucrativos, antes de mudar de carreira e dedicar-se à cozinha.
Em 2015, formou-se no Le Cordon Bleu London e descobriu que a missão que julgava ter deixado para trás continuava presente na cozinha. A alimentação é uma das formas através das quais determinamos a forma como o mundo é utilizado. A sua convicção é que os restaurantes são agentes fundamentais para promover mudanças à escala: agentes que podem definir o poder transformador e o impacto positivo da alimentação na sociedade. Foi para demonstrar isso que cofundou o restaurante SEM, em Lisboa.
Lara escreve, dá formação e participa em debates sobre sistemas alimentares, além de desenvolver estratégias e ministrar formação no âmbito de serviços de consultoria.
