Helena Castro e João Araújo são cozinheiros, criadores e fundadores do Cambo. Helena foi construindo o seu percurso na cozinha com uma forma de trabalhar muito ligada ao rigor, à organização e ao detalhe. No Cambo, tem um papel essencial no dia a dia, no ritmo da equipa e na consistência da cozinha. João passou por diferentes cozinhas, onde foi aprofundando a técnica, a criatividade e a ligação ao produto. No Cambo, parte da memória gastronómica e do território para criar uma cozinha atual, com identidade própria. Juntos, fazem uma cozinha assente no produto, na origem e no sabor, onde a tradição é tratada com respeito e trazida para o presente de forma natural.
