27 Set

Palco Manja

Margarida Eustáquio

PROALGA

Todo o Oceano no Prato - Ciência, Cozinha e Produção de Algas

Gestora de Projetos da PROALGA, responsável pelo planeamento e pela execução do plano de atividades da associação. Licenciada em Ciências da Nutrição, mestre em Nutrição Clínica e pós-graduada em Gestão de Projetos, trabalhou como nutricionista, responsável pelo desenvolvimento de negócios e diretora de compras, acumulando experiência na produção e na transformação de algas. Foi também coordenadora do projeto do livro «Todo um Oceano no Prato».

Outros oradores

Diogo Freitas

Audax, Funchal

Palco Coletivo e Palco Nós As Pessoas
A gestão de um restaurante na Madeira /Que cozinha querem construir as novas gerações?

Inês Silva Azevedo

Lamina, Lisboa

Palco Degustações
Língua de vaca salgada e fumada em algas e halófitas

Beatriz Olivença

Austa, Almancil

Palco Nós As Pessoas
Que cozinha querem construir as novas gerações?

Francisco Quintas

Largo do Paço, Amarante

Palco Produto
A Arouquesa e a importância da preservação das raças autóctones

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Localização

Jardins do Palácio Marquês de Pombal, 2780 Oeiras