Marcelo Oliveira é um cozinheiro brasileiro, natural de São Paulo e formado em Gastronomia pela Universidade de Guarulhos, com mais de 14 anos de percurso entre restaurantes, consultoria, eventos e formação gastronómica no Brasil e em Portugal. Passou por cozinhas de referência nos dois países: Esquina Mocotó e Balaio IMS, no Brasil, e Sal Grosso, Senhor Uva, Casa Reia e CAV 86 – Cavalariça, em Portugal. Atualmente é chefe da cozinha central da Gleba e fundador da De.Momento Eventos, projeto dedicado a experiências gastronómicas personalizadas que unem a cozinha luso-brasileira, o fogo e a hospitalidade na criação de encontros memoráveis.
Samuel Brito é um cozinheiro natural de Fortaleza, Brasil, com mais de 13 anos de experiência em gastronomia. Licenciado pela Universidade Federal do Ceará, concluiu o mestrado em Ciências Gastronómicas na Universidade de Lisboa, onde frequenta atualmente o doutoramento em Ciências da Sustentabilidade. A sua carreira cruza investigação e prática culinária, com particular interesse na valorização das culturas alimentares brasileiras, nos processos artesanais e nas ligações entre comida, identidade e território. Cozinha de forma sensível e autoral, com ingredientes locais e atenção à sazonalidade, aos saberes tradicionais e à sustentabilidade. Atua atualmente como chefe privado e criou recentemente a RARO, uma plataforma de cozinha que acredita que a comida pode aproximar pessoas, valorizar territórios e criar cultura.
