28 Set

Palco Degustações

Alana Mostachio

Arandu, Lisboa

Prato: Terrine

Formou-se em Nutrição, no Brasil, de onde é oriunda mas rapidamente percebeu que o seu caminho passava pelo trabalho em cozinha. Chegou a Portugal em 2016 onde começou a ganhar experiência. Em 2019, faz um curso de fermentação e de aperfeiçoamento de técnicas no Basque Culinary Center, em San Sebastián. Recentemente, foi chefe do VDB Bistronomie, em Lisboa. Em 2026, abriu o restaurante Arandu, um boteco brasileiro com charcutaria artesanal.

Outros oradores

Paulo Carvalho

Vivid Farms/Vivid Foods

Palco Coletivo
Cozinhar fez de nós humanos?/ What World Are We Feeding? What World Will We Feed?

Katya Plotnikova 

Borboleta e Tini Mini, Porto

Palco Degustações
Prato: Tártaro de robalo com mirtilos, ervas frescas, molho de citrinos, crème fraîche e sementes de coentro

Pedro Abril

Musa de Marvila

Palco Música/Zona de Comidas
Bola de Berlim, Bifana em Caldo de Mancarra

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Localização

Jardins do Palácio Marquês de Pombal, 2780 Oeiras